আজকে ভর্তা রেসিপি বাদ দিয়ে আপনাদের জন্য নতুন একটা রেসিপি নিয়ে আসলাম। পুটি সজনের কুমড়ো ফুল রেসিপি।
প্রধন উপকরণঃ পুঁটি মাছ,সজনে,কুমড়ো ফুল।
অন্যান্য উপকরণ এর মধ্যে রয়েছেঃপোস্ত,বেসন,লবণ,মরিচ,তেল।
প্রণালিঃ
-প্রথমে পরিমানমতো পোস্ত কিছুক্ষণ ভিজিয়ে ভালো করে বেটে নিতে হবে।
-সজনেডাঁটা গুলো কেটে ভালোভাবে ধঁুয়ে নিতে হবে।
-এরপর একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে চুলায় দিতে হবে।
-গরম তেলে একটু পেয়াজ কুচি গাঢ়ো রং হয়ে এলে তাতে সজনেডাঁটা দিয়ে দিতে হবে।
-এতে পরিমানমতো লবণ,পোস্তবাটা,দিয়ে কিছুক্ষণ জালিয়ে পরিমানমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
-অন্যদিকে পুটি মাছগুলোকে মচমচে করে তেলে ভেজে নিতে হবে।
-এরপর পুটি মাছগুলোকে সজনের মধ্যে দিয়ে আরেকটু কষিয়ে নিতে হবে।
-অপরদিকে একটা বাটিতে করে পরিমানমতো বেসন,অল্প হলুদ,লবণ আর পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
-এখন পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা কুমড়ো ফুলগুলোকে বেসন এ ডুবিয়ে ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে নিতে হবে।
-এরপর ভাজা কুমড়ো ফুলগুলোকে সজনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
-একটু মিশিয়ে নিয়ে বাটিতে ঢেলে পরিবেশণ করতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল আমাদের পুটি সজনের কুমড়ো ফুল।
The recipe is very beautiful. I will tell my mother about this recipe. But I don't think the recipe is being eaten very soon. Let's see what can be done