হ্যালো।কেমন আছেন সবাই?আশা করছি আল্লাহর রহমতে সবাই ভালোই আছেন।
মাছে ভাতে বাঙালিরা মাছটাকে হরেক রকম ভাবে রান্না করে খেতেই ভালোবাসে। তাই আজকে নবাবী স্টাইলে নিয়ে এলাম সবার জন্য নবাবী কাতলার রেসিপি।
চলুন তাহলে শুরু করা যাক-
উপকরণঃ
কাতলা মাছ ৪৫০ গ্রাম,
সরিষার তেল পরিমাণমতো,
ঘি ২ চা চামচ,
গোটা গরম মসলা,
পেয়াজ কুচি ২ টা,
তেজপাতা ২ টা,
আদা বাটা ১ চা চামচ,
রসুন বাটা ১ চা চামচ,
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচের একটু বেশি,
ধনে গুড়ো ১ চা চামচ,
হলুদ ১ চা চামচ,
আমন্ড বাটা ২ চা চামচ,
টক দই ১ কাপ,
গোলাপ জল ২ চা চামচ,
লবণ স্বাদমতো।
রন্ধন প্রণালিঃ
প্রথমে কাতল মাছের দাগাগুলোকে লবণ,হলুদ আর সামান্য গুড়ো মরিচ দিয়ে মাখিয়ে সরিষার তেলে ভালো করে ভেজে বাটিতে তুলে নিতে হবে।
এরপর কড়াইয়ে গরম তেলের মধ্যে ঘি, গরম মসলা, পেঁয়াজ, তেজপাতা দিয়ে নেরে আদা বাটা,মরিচের গুড়ো,রসুন বাটা,হলুদ গুড়ো, ধনে গুড়ো, আমন্ড বাটা দিয়ে একটু হালকা পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
এবার এর মধ্যে টক দই আর ভেজে রাখা মাছগুলোকে দিয়ে দিতে হবে। মাছগুলোকে ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ঝোলটা গাঢ়ো হয়ে আসবে।এবার ২ চা চামচ গোলাপ জল মিশিয়ে বাটিতে নামিয়ে নিজের মনের মতো করে পরিবেশন করুন মজাদার নবাবী কাতলা।
লাইক,কমেন্ট,সাবস্ক্রাইব করে পাশে থাকুন।
ঘরের ৈ#ঘরে থাকুন #সুস্থ থাকুন আল্লাহ্ হাফেজ
আমিও বাসায় বানিয়ে ফেললাম আপনার রেসিপি দেখে আর সবাই কে নিয়া তামা তামা কইরা খাইলাম ! হ্যাব্বী যোস!!!👍👍💓