আজকে আবার নতুন একটা রেসিপি নিয়ে চলে আসলাম।আম মাংস অনেকেই খেতে পছন্দ করবে।
উপকরণঃ
-খাসি/ গরুর মাংস
টক দই
ঘি
কাচা আম বাটা,আর টুকরো করে কাটা কিছু আম।
গরম মসলা
আদা, রসুন,জিরা বাটা
শুকনো মরিচ সিদ্ধ করে সরিসের তেল দিয়ে বাটা,
শুকনো মরিচ গুড়ো
হলুদ
লবণ
চিনি
সরিসের তেল।
প্রস্তুত প্রণালিঃ
-প্রথমে মাংসের মধ্যে ফাটানো টক দই,আদা,রসুন,জিরা বাটা,সামান্য লবণ, সরিসের তেল দিয়ে "৬" ঘন্টা মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে।
-কড়াইয়ে গরম তেলের উপর গরম মসলা,তেজপাতা,পেয়াজ দিয়ে গাঢ় বেগুনি রং হয়ে এলে বাটা আম,মেরিনেট করা মাংসগুলোকে দিয়ে দিতে হবে।
-তারপর গুড়ো মরিচ,হলুদ দিয়ে ভাল করে
মাংসগুলোকে কষিয়ে নিতে হবে সামান্য পানি দিয়ে।
-কষানো হয়ে এলে একটু ঘি দিয়ে দিতে হবে।
-সরিসের তেল দিয়ে বাটা সিদ্ধ গুড়া মরিচ দিয়ে নাড়তে হবে।
-একটু ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে।
এখন কষানো মাংসগুলোকে বাটিতে ঢেলে কেটে রাখা আমদিয়ে পরিবেশণ করুন আম মাংস।
(বি,দ্রঃ সিদ্ধ গুড়া মরিচ বাটা দিলে মাংসের স্বাদ এবং রং রেস্টুরেন্ট এর মতো হয়)
আশা করছি খেতে খুব সুস্বাদু হবে।
আম মাংস এই খাবারের নাম কখনো আমি শুনিনি।তারপরও ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন।জানিনা খেতে কেমন হবে।তবে ট্রাই করব বাসায়।