সবজির কাটলেট

গোলমরিচ গুঁড়া-১/২চা, চামচ

শুকনো মরিচ গুঁড়া-১/২চা, চামচ

ভাজা জিরার গুঁড়া-১চা, চামচ

দারচিনি গুঁড়া-১/২চা, চামচ

সিরকা-১টে, চামচ

আদা বাটা-১/২ চা, চামচ

লবণ-১/২ চা, চামচ

চিনি-১ চা, চামচ

পেঁয়াজ কুচি-৪টে, চামচ

কাঁচা মরিচ-৪টি

তেজপাতা-১টি

ডিম ফেটিয়ে-১টি

বিস্কুট এর গুড়া-১কাপ

তেল ভাজার জন্য

শীতের সবজি-ফুলকপি, গাজর, মটরশুটি, আলু, পালংশাক।

বর্ষার সবজি-পেপে, মিষ্টি কুমড়া, বরবটি, আলু, কাঁচকলা।

প্রথম স্টেপ-পেয়াজ, কাঁচামরিচ, তেজপাতা তেলে ভেজে বেটে নিতে হবে। শীতের সবজি বা বর্ষার সবজি ৪-৫ রকমের সবজি মিলিয়ে এক কেজির মতো নিতে হবে।

দ্বিতীয় স্টেপ-সবজি অল্প পানিতে সিদ্ধ করে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে সবজি চটকে নিতে হবে। ডিম ও বিস্কুট এর গুড়া বাদে ১টে, চামচ লবণ ও সব উপকরণ সবজির সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। সবজিগুলো কাটলেট আকারে তৈরি করে নিতে হবে।

তৃতীয় স্টেপ-কাটলেট ডিম এ ডুবিয়ে টোষ্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিতে হবে। এবার কাটলেট গুলো বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।

চতুর্থ স্টেপ- গরম কাটলেট সস, চাটনি বা মেয়নেজ দিয়ে পরিবেশন করা যায়। সবজির কাটলেট বিকালে টি পার্টি তে পরিবেশন করা যায়।