অড়হর ডালে মিষ্টি আলু

অড়হর ডাল-১কাপ

মিষ্টি আলু-দেড়কাপ

তেঁতুল-১টে, চামচ

আদা-১চা, চামচ

কাঁচা মরিচ-২টি

লবণ-১চা, চামচ

হলুদ গুঁড়া-১চা, চামচ

গুড় বা চিনি-১টে, চামচ

সয়াবিন তেল-১টে, চামচ

ডাল হালকা গরম পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। আলু গুলো ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে। তেঁতুল অল্প পানিতে ভিজিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। আদা ও কাঁচা মরিচ মিহি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

তিন কাপ ফুটান পানি দিয়ে অড়হর ডাল চুলায় দিতে হবে। ডাল আধা সেদ্ধ হলে মিষ্টি আলু দিয়ে দিতে হবে। মিষ্টি আলু সিদ্ধ হলে আদা, কাঁচামরিচ, লবণ, হলুদ দিয়ে কয়েকবার ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার তেঁতুল আর গুড় দিয়ে নেড়ে নামাতে নামাতে হবে চুলা থেকে।

মটরের সমান ছোট এক টুকরা হিঙ ভেজে নিতে হবে। তেলে ফোড়ন দিয়ে ডাল বাগাড় দিতে হবে। এবার গরম ডাল পরিবেশন করা যাবে।এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।