নিমকপারা

উপকরণ:-ময়দা -১কাপ

বেকিং পাউডার -১/৪ চা চামচ

লবণ -১/২ চা, চামচ

পানি-১/৪ কাপ

কালোজিরা-১/২চা, চামচ

ঘি বা তেল-৩/৪কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:-ময়দায় বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিতে হবে। আড়াই টেবিল-চামচ ঘি বা তেল দিয়ে ময়ান দিতে হবে। পানিতে লবণ গুলে নিয়ে পানি দিয়ে ময়দা মুখে নিব। কালোজিরা ময়দার সাথে মিশিয়ে নিব। ময়দা চার ভাগ করে নিব। পিঁড়িতে ময়দা ছিটিয়ে রুটি বেলে নিব। ছুরি দিয়ে ছোট ছোট বরফি কাটতে হবে। এবার সবগুলো ডুবোতেলে ভেজে নিব।

ময়ানে ৩-৪ টেবিল চামচ তেল বা ডালডা দিয়ে মোটা রুটি বেলেও নিমকি কাটা যায়।এই নিমকি হালকা আঁচে অনেকক্ষণ ধরে ভাজতে হবে।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার মুচমুচে নিমকপারা। এটা অনেকদিন কোন বয়ামে বা এয়ার টাইট কোন বক্সে রাখা যাবে।