উপকরণ-মোচা মাঝারি-১টি
তেল-১/৩কাপ
পাঁচফোড়ন-১চা, চামচ
আদা-১টুকরা
লবণ-১চা চামচ
বেসন বা আটা-১ চা, চামচ
কাঁচা মরিচ-৪টি
নারিকেল কুরানো-১/২কাপ
প্রস্তুত প্রণালীঃ মোচা কুটে হলুদ মেশানো পানিতে রাখতে হবে। সবকুটা হয়ে গেলে মোচা কুচি করে কাটতে হবে। মজা কচি না হলে ফুটানো হলুদ মেশানো পানিতে আধা সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে মোচা মাখিয়ে রাখতে হবে।
আদা ছেঁচে রসটুকু মোচায় দিয়ে দিব। ছিবড়ে ফোড়ণের জন্য তুলে রাখতে হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ছেড়ে আদার ছিবড়ে টুকু দিয়ে নাড়তে হবে। আদার সুগন্ধ বের হলে মোচা দিয়ে ভাজতে হবে। বেসন বা আটা পানিতে গুলে দিতে হবে। ভাজা হলে কাঁচা মরিচ ও নারিকেল দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
বাটিতে নিয়ে মোচার উপর ভাজা বড়ি ছড়িয়ে দিতে হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার মোছার ঘন্টে কুরানো নারকেল। যার যেভাবে ইচ্ছে পরিবেশন করতে পারবে।
