বন্ধুরা আজ আমি তোমাদের জন্য নিয়ে এসেছি কাঁকরোলের দোলমা ভাজা। চলো তাহলে দেখা যাক কাঁকরোলের দোলমা ভাজা কিভাবে তৈরি করা হয়। 👇👇👇
উপকরণ:-কাকরোল -১০টি
নারিকেল-১টি
পোস্তদানা -২চা, চামচ
কাঁচামরিচ-৪টি
পেঁয়াজ কুচি-৩টে, চামচ
বিলাতি ধনেপাতা কুচি-৪টে, চামচ
চালের গুড়ি-৪টে, চামচ
তেল ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে কাকরোল ডুবো পানিতে সিদ্ধ করে নিব। লম্বায় সমান দুই টুকরো করে নিব। চায়ের চামচ দিয়ে কাকরোল এর ভিতরের শাঁস কুড়িয়ে তুলে নিব।
বিচি ও শাঁসের সাথে ৪ টুকরা সিদ্ধ কাঁকরোল, নারিকেল, কাঁচা মরিচ, পোস্তদানা, পেঁয়াজ কুচি ,ধনেপাতা কুচি ও লবণ মিশিয়ে নিব।
কাঁকরোলের খোলে মিশানো নারিকেল খুব ভালো করে উঁচু করে ভরতে হবে যেন গোটা কাকরোল এর মত দেখা যায়।
চালের গুড়ি তে পানি দিয়ে ঘন থকথকে ঘোলা করে নিতে হবে। সামান্য লবন দিব। নারিকেলের উপর এইগুলার প্রলেপ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। গুলা যেন গড়িয়ে নিচে কাকরোল এর উপর না পড়ে। কাকরোল ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
কাঁকরোলের দোলমা ভাজা অনেক রকম করা যায়।যে যার পছন্দ মত করতে পারে।
ভালো খাবার দুপুরের জন্য। কাকরোল এর মৌসুমে একবার হলেও খাওয়া হবে