ঝিঙ্গা ডাল

উপকরণ:-ছোলার ডাল -১ কাপ

আদা বাটা -১ চা চামচ

লবণ -১চা চামচ

পানি -৬কাপ

তেজপাতা -১টি

ঝিঙ্গা ২থেকে -৩টি

কাঁচামরিচ -৮টি

পেঁয়াজ তিনটি

চিনি ( ইচ্ছা )-১চা চামচ

তেল-২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ ডাল ধুয়ে আদা , লবণ পানি ও তেজপাতা দিয়ে সিদ্ধ করব। ঝিঙ্গা খোসা ছাড়িয়ে গোল চাক চাক করে কেটে নিতে হবে। অথবা যে যার যার পছন্দ মতো কেটে নিতে পারবে। ডাল সিদ্ধ হলে ঝিঙ্গা দিয়ে দিব ডালের ভিতরে।

ঝিঙ্গা সিদ্ধ হয়ে ডাল ঘন হলে কাঁচা মরিচ ও চিনি দিয়ে ৪-৫ মিনিট মৃদু আঁচে চুলাতে রাখতে হবে। ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে। ডাল ফোরাম দিতে হবে এবার। ঘি না থাকলে সয়াবিন দিয়ে করা যাবে।

ঝিঙ্গা ইচ্ছা করলে চিংড়ি শুটকি বা চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করা যায়।