হট এন্ড সাওয়ার স্যুপ

উপকরণ:-মুরগির হাড়-১/২কেজি

মুরগির মাংস-১/২কাপ

চিংড়ির আধা কাপ

কর্নফ্লাওয়ার -৬ টেবিল চামচ

ডিম-৬ টি

কাঁচামরিচ ফালি-৪টি

চিনি -২ টেবিল চামচ

লাল চিলি সস-৫ টেবিল চামচ

লেমনগ্রাস -৮টুকরা

লবণ স্বাদমতো

স্বাদ লবণ-১/৮চা, চামচ

লেবুর রস-৪ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ দুইটি মুরগির হাড় সিদ্ধ করে ১২ কাপ এর মত স্টক করে নিতে হবে। মুরগির মাংস ২সে :মি: লম্বা করে টুকরা করে নিতে হবে। চিংড়ি মাছ ছোট ছোট টুকরা করে নিব। ডিম অল্প ফেটে নিব। এবার কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ পানিতে গুলে নিব।

মুরগির স্টকে অর্ধেক গুলানো কনফ্লাওয়ার ও ডিম দিয়ে মিশিয়ে দিব। কাঁচা মরিচ, মাংস, চিংড়ি, চিনি, চিলি সস, লেমনগ্রাস, লবণ ও স্বাদ লবণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশাতে হবে।

চুলায় দিয়ে হালকাভাবে ঘন ঘন নাড়তে থাকব। অনবরত না নাড়লে ফেটে যাবে। চুলা বাজারে আঁচ এ ১৫ থেকে১৭ মিনিট নেড়ে নেড়ে ফুটাতে হবে। আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।৩-৪ মিনিট পরে লেবুর রস ধীরে ধীরে দিয়ে হালকাভাবে নাড়তে থাকবো। প্রয়োজন হলে আরো চিলি সস ও লবণ দিতে হবে।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল আমার হট শাওয়ার স্যুপ। একে খেতে অনেক মজাদার। আশা করি সবাই ট্রাই করবেন। ধন্যবাদ।