আচার তৈরি:
জলপাই টুকরা-১/২ কেজি
তেল-৩/৪কাপ
পাঁচফোড়ন-২চা, চামচ
আদা বাটা-১ চা, চামচ
রসুন বাটা-২চা, চামচ
মরিচ বাটা-২চা, চামচ
কালোজিরা-১/২চা, চামচ
চিনি-১/৪কাপ
প্রস্তুত প্রণালীঃ জলপাইয়ে সামান্য হলুদ মরিচ মাখিয়ে রাখতে হবে। তেলে পাঁচফোড়ন দিব। বাটা মসলা, কালোজিরা ও ১চা, চামচ লবণ দিয়ে মসলা কষিয়ে নিব। এবার জলপাই ডেলে দিব। ৮ থেকে ১০মিনিট পরে জলপাই সিদ্ধ হলে চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিব। গরম আচার বোতলে ভরে রাখব। মাংস রান্নার এক সপ্তাহ আগে আচার তৈরি মনে রাখতে হবে।
মাংস রান্না:
গরুর মাংস-১কেজি
তেল-১/২কাপ
আদা বাটা-১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা-১/২কাপ
হলুদ বাটা-২চা, চামচ
মরিচ বাটা-২চা, চামচ
জিরা বাটা-১ চা, চামচ
লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালীঃ:-মাংস ছোট টুকরা করে নিব। মাংসে তেল, লবন সব মসলা ও সিদ্ধ হওয়ার জন্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিব। ঢেকে মৃদু আঁচে মাংস সিদ্ধ করে নিব। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কষিয়ে নিব। পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে মাংস ভাজা হলে সব আচার ডেলে দিব। একবার ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার আচারি মাংস।
আজকে ট্রাই করবো মজার রেসিপি দেখে লোভ সামলাতে পারতেছেনা।এত মজার রেসিপি আপনারা পান কোথায় আমিও শিখতে চাই।