Hermanos y hermanas de está gran comunidad, hoy quiero compartir con ustedes una receta infalible de un pan que me costó mucho de aprender hacer, pero que con mucha paciencia logré realizar. Me llena de orgullo, ya que ahora mis hijos y vecinos me piden para algunos domingos que les haga unos panes de hamburguesas y hemos disfrutamos juntos de hacer una gran variedad de las mismas. Por cierto que pronto les compartiré como hacer salsa de tomate y mayonesa, tanto para las hamburguesas como para perros calientes. Todo un ahorro para el bolsillo. PAN DE HAMBURGUESAS Ingredientes: 10 panes de 115gr a 120gr 600 gr de harina de trigo 300 gr de agua o leche 10 gr de levadura 2 cucharadas de azucar 6 cucharadas de aceite 1 huevo 1 pizca de sal Semillas de ajonjolí (opcional) Procedimiento: Lo primero que haremos es probar que nuestra levadura no esté vencida haciendo lo siguiente: Coloquen en un envase 100ml de leche tibia, no muy caliente, añadan 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de harina, y los 10 gr de levadura. Unamos todo batiendo con un tenedor. Ahora taparemos está preparación y la dejaremos reposar por 15 minutos. Si nuestra levadura está en buen estado, al revisar nuestra mezcla, ésta debe parecer una esponja, debe de estar efervescente y haber duplicado su volumen. Si es así estoy seguro que mis panes serán un éxito. Ahora en un bol colocaremos la harina haciendo un volcán con ella, y pondremos el resto de nuestros ingredientes en el Medio de este volcán. Y agregamos nuestra esponja de levadura también, Solo dejaremos por fuera la sal, la cuál agregaremos cuando tengamos un pre amasado en el bol. Después de pre-amasar un poco en el bol, colocaremos harina en nuestra mesa de trabajo y empezaremos a trabajar nuestra masa. Ahora amasaremo por 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica, colocando un poco de harina si está muy húmeda, con el amasado de convertirá en una masa tersa y suave. Formaremos una bola de masa y la colocamos en el bol previamente engrasado con un poco de aceite. Lo tapamos y lo colocamos donde no le peguen corrientes de aire. Ahí descansará por 1 hora o hasta doblar su tamaño. Pasado éste tiempo sacaremos la masa del bol a nuestra mesa de trabajo con un poco de harina, y desgasificaremos nuestra masa, aplastado está con nuestras manos. Una vez hecho esto dividiremos la masa en trozos de 115gr a 120gr cada uno. Y bollaremos cada uno de éstos trozos, osea los aplastamos con los dedos hasta formar un círculo y recogemos la masa hacía en centro formando una bolsita, lo voltean y hacen un bollo con la palma de la mano y su dedo pulgar. Creando una bolita perfecta de masa. Una vez bollado todos los trozos de masa. Los colocaremos en una bandeja engrasada y enharinada. Estos bollos los aplastaremos en la bandeja, y los colocaremos separados unos de otros por lo menos tres centímetros. Los taparemos y dejaremos levar por 1 1/2 hora, al cabo de ese tiempo habrán duplicado su tamaño, en éste punto con cuidado los pincelamos con leche o agua, y le colocamos las semillas de ajonjolí. En horno precalentado, los horneamos a 180 grados por 20 minutos o hasta que tengan el dorado deseado. Y ahora sí a disfrutar de este manjar de dioses.