Bueno hoy sábado necesitamos encontrar la energía para seguir adelante en nuestros planes decembrinos. Así que Aquí les traigo la receta de una buena sopa Minestrone Su nombre significa servir el plato, o la mesa está servida, aunque tiene supuestos orígenes en la segunda Guerra mundial he leído, que se remonta al imperio romano. Aquí mi receta particular de esta rica sopa de orígenes italianos 600 gr de carne magra 500 gr de costilla de res 2 cebollas 2 zanahorias 1 tallo de celery Sal y pimienta 1 Pimentón rojo 2 dientes de ajo 3 tallos de cebollín 4 Tomates 3 papas 2 apios 1 yuca grande 1/4 de repollo 1 cucharada de Paprika 1 cucharada de orégano Cilantro picado Aceite de oliva 200 gr de pasta corta Queso parmesano Hacer un caldo con 2 litros de agua la carne y las costillas, sal, pimienta, 1 cebolla picada en cuartos, una zanahoria en ruedas, y un tallo de celery. Cuando la carne esté lista, sacarla del caldo y cortarla en cuadros pequeños. Ahora en una olla colocaremos, aceite, y haremos un sofrito con con el pimentón, cebolla, cebollín, ajo, todo finamente picado. A los cinco minutos colocar el tomate en cuadritos. Y añadir todas las hortalizas en cuadros pequeños, añade sal, pimienta, orégano y paprika. Coloca la carne, y el caldo. Dejar cocinar por 15 minutos. Por último coloca el repollo, el cilantro y la pasta corta. Otros 15 minutos y está maravillosa sopa estará lista para servir en la mesa. Solo hace falta colocar el queso parmesano para coronar esté platillo.