Un bendecido lunes, les deseo a todos mis compañeros de noise. Para empezar bien la semana nada mejor que un buen estofado de Osobuco. Estofado de osobuco. Ingredientes: 2 kg de osobuco 1/2 taza de harina 350 ML de puré de tomate 1 taza de vino tinto 1 Pimentón verde 2 cebollas 3 tomates picados 1 Zanahoria en ruedas 1 berenjena en ruedas 2 papas en ruedas Perejil Aceite Sal y pimienta Procedimiento: Colocamos sal y pimienta al osobuco. Lo primero será pasar el osobuco por harina, colocamos aceite en una cacerola grande, y sellamos la carne por ambos lados. Ahora añadimos la cebolla, pimentón verde, y los tomates. Después de unos minutos, agregamos las zanahorias y berenjenas. Luego agregamos el vino, el puré de tomate y si es necesario un poco de agua. Cocinamos a fuego bajo por 3 horas, media hora antes de esté tiempo, colocamos las papas, y por último el perejil. Acompañe con arroz blanco.