Hola ruidosos!!! Hoy estoy con buena energía, con mucho ánimo así que decidí hacer algo bueno para el almuerzo. Y por supuesto les comparto la receta. Pimentón relleno Ingredientes: 500 gr de carne molida 1 taza de arroz 2 tazas de agua 1/2 Pimentón verde picado finamente 1 cebolla picada finamente 1 Zanahoria en cuadritos 1 calabacín en cuadritos 3 tomates cortados en cuadritos 8 Pimentones rojos. Sal, pimienta 1 cucharadita de Paprika 1 cucharadita de Curry 1 cucharadita de Cúrcuma 200 gr de jamón en cuadritos. Aceite 1.- sofreir en una olla pimentón, cebolla, zanahoria, calabacín, y remover por 5 minutos. Añadir la carne sofreir por 5 minutos y colocar el tomate. En este momento coloca la sal, la paprika, y la pimienta. Cocinar por 15 minutos. 2.- en una cazuela colocar aceite y poner a saltear el jamón, luego colocar el arroz, remover un poco y colocar el agua. Ahora coloca la sal, el curry y la cúrcuma. Cocinar por 15 minutos. 3.- quitar la parte de arriba a los Pimentones y sacar la pulpa y semillas. 4.- unir la carne y el arroz, Y con está mezcla rellenar los Pimentones. 5.- llevar los Pimentones al horno por 180 grados por 30 minutos. Tiempo de ir a comer!!!!!