Siguiendo en la onda de las sopas, y aunado a este clima frío, les comparto está receta de mi versión de chupe peruano. Ingredientes 2 pechugas de pollo en cubos. 1 puerro en picado fino. 1 Pimentón rojo en cuadritos. 1 cebolla grande en cuadritos. 2 ajos. 3 papas en cuadros medianos. 1 Zanahoria en rodajas. 1 apio en cuadros. 1 lata de maíz en granos. 1 lata de crema de maíz. 1 sobre de crema de maíz. 2 mazorcas cortadas en ruedas 200 gr de queso 1 tallo de perejil 2 Lt de caldo de vegetales 1 lata de crema de leche En un sartén colocar un poco de mantequilla y saltear el pollo, sacar y reservar. En una olla grande colocar el puerro, ajo, pimentón y cebollas, saltear 5 minutos. Ahora coloca las papas, apio, y zanahoria y saltear un poco junto al sofrito. Y colocar los granos de maíz y las mazorcas. Añadir el caldo, la lata de crema de maíz y el sobre de crema de maíz. Y el pollo en cubos. Agregar sal y pimienta, Llevar a hervor, y cocinar por 30 minutos. Apagar y colocar crema de leche, queso y perejil. Dejar reposar por 5 minutos y servir.