Después de la receta anterior Ceviche o cebiche, los dos términos son aceptados. Es la mejor cena para finalizar el día CEVICHE o CEBICHE 1 KG de pescado blanco cortado en cuadros o tiras pequeñas. 3 ajíes picantes cortados en julianas. 3 cebollas moradas cortadas en julianas. 3 ají dulces, verde, amarillo y rojo picaditos. 1 pimienton rojo cortado en broinose. El jugo de 10 limones para macerar el pescado, el jugo de 5 más para terminar. 1 manojo de cilantro 3 cucharadas de aceite Sal al gusto Preparación: Coloca el pescado crudo en una fuente de vidrio, colócale sal, y añade el ají, algo de cilantro picado, y el jugo de limón de 10 limones, el pescado debe quedar cubierto por el jugo de limón. Lo llevas a la nevera y que marine por 4 horas. En otro envase coloca el resto de los ingredientes menos el cilantro y el aceite. déjelos reposar durante unos 10 minutos, junto con el resto del jugo. Ahora cernir el pescado y mezclar con la mezcla de cebollas y ajíes, Agregue el cilantro picado, aceite, sal y jugo de limón adicional al gusto. Sirva el ceviche de pescado acompañado de tostones.