Hermanos arriba ese ánimo!!! Mis hermanos venezolanos aquí les traigo una buena receta para la cena del sábado Peperonata con melanzane 4 Pimentón rojo asado y cortado en tiras 1 Pimentón verde 5 Berenjenas con concha cortada en cubos 1 Cebolla cortada en julianas 6 Ajos cortados en lajas 1 taza de Aceite de Oliva 1/2 taza de Vinagre de vino 1 cucharada de Sal 4 hojas de Laurel Pimienta en granos. Asar los pimentones directamente al fuego de la hornilla, limpiar y cortar en tiras, y reservar. Cortar las berenjenas y colocar en agua con sal, colar y reservar. En una cazuela a fuego medio colocar aceite de oliva, el ajo en lajas y la cebolla en julianas. Añadir las berenjenas y el laurel, dejar cocinar. Cuando estén a punto colocar las tiras de pimentón y el Vinagre. Ahora coloca la sal y pimienta, remover bien cocinar por unos minutos más. Ahora lo más importante, tanto los frascos como las cucharas y todo lo que se va a usar para el envasado deben ser muy bien esterilizado. Al llenar los frascos colocar las tapas a medio cerrar y colocarlas en agua hirviendo, para que salga todo el oxígeno, sacar del agua y cerrar muy bien. Si todo el proceso se hizo bien los frascos harán vacío y durarán al menos por dos años.