Mis amigos!!! Hoy empezamos con una receta de una ensalada, que les aseguro será un éxito en su mesa. Hay que aprovechar de quedar como un gran chef en navidades. Timbal de vegetales y pollo Ingredientes: 1 Brócoli 1 Coliflor 2 Zanahoria 3 Papa 2 Berenjenas 1 Pimentón 1 Pechuga de pollo en cubos Aceite Sal y pimienta Ajo en polvo Procedimiento: Cocinamos el brócoli y el coliflor por 10 minutos o hasta que esté al dente. Así mismo lo haremos con la papa y la zanahoria por 25 minutos. La berenjena cortada en cubos medianos y el Pimentón en cuadros medianos, se saltean en un poco de de aceite. Por último se corta el pollo en cubos, se coloca sal, ajo y pimienta en polvo y se saltea en un poco de aceite. Cortamos el brócoli, la coliflor, zanahoria, papa, Pimentón en cubos, lo colocamos todo en un bol, y añadimos el pollo, colocamos sal y pimienta al gusto, removemos todo con cuidado. Lo servimos, colocando la mezcla en aros, haciendo así unos maravillosos timbales de vegetales con pollo. Ahora bien estamos en diciembre, se le puede agregar aceitunas, alcaparras, nueces y tenemos una ensalada digna de la mesa del 24 de diciembre. Que opinan uds?