Noiser! Estamos en la recta final, ya casi en diciembre, y por tanto les traigo una receta que les va a gustar a muchos. Algo con lo cual brindar en noche buena, en la cena de Navidad. Les aseguro que si siguen estos sencillos pasos, disfrutarán de un excelente vino el 24 de diciembre. Vino de Cambur o banana 4 kg de cambur 100gr de pasitas (opcional) 2 limones Un sobre de té negro (opcional) 1 1/2 kg de azúcar 10 lt de agua 2 cucharada de levadura Procedimiento: En una olla colocar el agua, los cambures troceados, y remover un poco. En lo que caliente un poco, añadir las pasas, el té, el jugo de limón, y por último el azúcar, bajar el fuego y remover para disolver el azúcar. Una vez disuelto el azúcar dejar al fuego 10 minutos. Apagar el fuego, y colocar la olla en agua fría para así hacer un cambio brusco de temperatura en nuestro mosto. Osea un pequeño proceso de pausterizacion. Dejar reposar, ya que no podemos colocar la levadura a una temperatura alta, ya que moriría. Activa la levadura en 100 ML de agua tibia y una cucharada de azúcar, removiendo bien. Una vez activada colócalo junto con el mosto de cambur, en el frasco que usarás como fermentador. El cual debe de estar con trampa de aire. A los 7 días separas los sólidos (fruta cambur), del líquido. Lo cuelas y vuelves a colocar el líquido en el fermentador. Luego de 10 días volveremos a colar el vino y volveremos a colocarlo en el fermentador. (Rectifica azúcar si lo quieres más dulce) Y después de 5 a 7 días, haremos la última colada y embotellaremos el vino. Colocando una cucharadita de azúcar en el fondo de cada botella. A los diez días se puede tomar, pero mientras más tiempo pase mejor, en 25 días está de un nivel superior Nota: con los sólidos que retiramos en los primeros 7 días, podemos colocarle agua, azúcar y una cucharadita de levadura. Y podemos verterlo en un recipiente con boca ancha, colocarle una gasa o pañuelo, para que entre bastante oxígeno, y dejarlo por 20 o 30 días, para hacer vinagre de vino. Espero se animen a hacerlo, yo tengo fermentado 36 litros, ! A buena parranda navideña !