Mis amigos un buen pescado en salsa siempre es una delicia, y a nosotros los venezolanos nos encanta, pero está que les traigo es excepcional. Sobre todo porque es muy fácil de hacer. Dorado en salsa de parchita 1 kg de filetes de dorado 1 limon 3 cucharadas de harina Jugo de 3 parchitas 2 cucharadas de azúcar Pulpa de 1 parchita 2 tallos de cebollín 1/2 cebolla en broinose 5 sibolette 4 ají dulces en broinose Sal y pimienta Aceite Coloque sal, pimienta y limón al pescado y dejé macerar 10 minutos. Pase los filetes por harina y cocine a fuego medio en un poco de aceite. Retire y reserve. En el mismo sartén colocaremos el cebollín, cebolla, ají dulce y el sibolette, todo picado muy pequeño, a los cinco minutos añade el jugo y la pulpa de parchita, por último el azúcar. Al reducir la salsa coloca sal y pimienta. Pasa los filetes de pescado por la salsa por dos minutos. Sirve los filetes con la salsa sobre ellos, con un arroz blanco, y vegetales salteados.