Noiser, un abrazo de su amigo Jesús, hoy me puse creativo en la cocina. Hay pescados con los cuales uno puede mezclar sabores y formas de cocción de los mismos. Y el palagar o pez espada es uno de ellos. Así que hoy experimenté con él. Está fue la receta que surgió hoy en mi cocina: Palagar, pez espada en salsa agridulce. Ingredientes: 600 gr de palagar (pez espada). Sal, pimienta Salsa de soya con champiñones 1 calabacín grande Paprika Colocar sal y pimienta al pescado cortado en cubos y añadir salsa de soya, Dejar marinar por una hora. Cortar el calabacín en ruedas gruesas y Luego en cuartos. En un recipiente colocar los cuartos, agregar sal, pimienta y paprika. Coloca un cucharada de mantequilla, y un poco de aceite en un wok, y saltea el calabacín por cinco minutos. Sácalos y reserva. Ahora armamos las brochetas intercalando pescado y calabacín. Y las dejamos marinar en la nevera, mientras hacemos la salsa. Salsa agridulce: 1 cebolla pequeña 1/4 de pimentón rojo 1 diente de ajo grande 60 ML de vinagre 4 cucharadas de azucar 1 cucharada de miel 1/2 taza de salsa de tomate ketchup 1 cucharada de Maicena 30 ML de agua Sal Aceite Mantequilla Colocar en un wok un poco de aceite y una cucharada de mantequilla. Añadir la cebolla finamente picada, el ajo picadito, y el Pimentón picadito, saltear por unos minutos y colocar el vinagre, la salsa de tomate, la miel y un punto de sal, dejar reducir un poco y añadir la Maicena disuelta en agua, remover un poco y dejar cocinar por cinco minutos. Por último asar en una parrilla las brochetas, y pincelarlas con la salsa agridulce cada vez que le des vuelta. Para que el pescado quedé jugoso, se cocina tres minutos de ambas caras y luego 2 minutos más. Hermanos espero puedan hacer está receta, yo la prepare hoy martes y quedó para chuparse los dedos.