Hoy jueves comparto con ustedes dos salsas italianas exquisitas. Salsa napolitana Ingredientes: 1/2 kg de Tomates 1 cebolla 2 Dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de albahaca seca 150 ML de agua Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Colocar los tomates en agua hirviendo por tres minutos, sacarlos y quitarles la piel. Cortarlos en cubos pequeños y reservar. En un cazo colocar aceite, y añadir el ajo, y la cebolla cortada pequeña, esperar tres minutos y colocar los tomates, remover un poco y añadir el agua. Ahora coloca la sal, pimienta, orégano, albahaca y la hoja de laurel. Cocina la salsa por 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Si quieren pueden licuar la salsa y colarla, pero a mí me gusta al natural. Espero les gusten estas dos salsas italianas. Salsa pesto 350 grs de Albahaca 100 grs de piñones (puede hacerse con maní o anacardos) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 100 grs de queso pecorino 50 grs de queso parmesano Aceite de oliva al gusto, para mí gusto 1 1/2 taza. Lavar y escurrir muy bien las hojas de albahaca y Colocar con todos los ingredientes secos en la licuadora e ir incorporando en forma de hilo el aceite de oliva, hasta tener la consistencia deseada.