Arriba mis máximos foodies!!! Pura calidad!!! Pura vida!!! Les comento que los que nos gusta el mundo gastronómico, nos gustan los retos en la cocina. Pero hay algo que siempre será difícil de crear y es "La Cocina de Autor" La cocina de autor es la creada con vanguardia de ideas culinarias, con ingredientes que nunca el chef haya usado, un plato hecho desde cero con las ideas más innovadoras que pueda tener un cocinero. Es aquí cuando sabemos que nos apasiona la cocina, aquí les traigo un plato de vanguardia: Lairén salteados con camarones **Lairén, una especie de papita crujiente con sabor parecido a la yuca. ================ COCINA DE AUTOR ================ 250 gr de Lairén hervidos y cortados en rodajas 60 gr de mantequilla 1 tallo de ajoporro cortados en bronoise. 5 dientes de ajo picado finamente Perejil al gusto 150 gr de camarones pelados 5 ciboulette en bronoise 1 cucharada de aceite de oliva Sal, pimienta, y Paprika Calentar en un cazo aceite y mantequilla, y colocar a dorar los camarones, ir añadiendo el ajoporro, los ajos, y el ciboulette, ahora colocar los lairén, la sal, pimienta y paprika, remover bien y servir bien caliente. Allí lo tienen un plato original con ingredientes innovadores, todo un plato de autor Autor: Jesús Patiño. (Osea yo)