ম্যাকারনি

উপকরণসমূহ :

• ম্যাকারনি - ৩০০ গ্রাম।

• চিকেন - ১০০ গ্রাম (ছোট ছোট টুকরা করা)।

• প্রণ - ১০০ গ্রাম।

• ডিম - ২ টি।

• স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট।

• টেস্টিং সল্ট - ২ চা চামচ।

• ব্রকলি কুচি - ১ কাপ।

• গাজর - ১ কাপ৷

• আলু কুচি - ১ কাপ৷

• বরবটি - ১ কাপ।

• টমেটো ক্যাচাপ - দেড় কাপ।

• সয়া সস - ২ চা চামচ।

• লবণ -পরিমাণমতো৷

• চিনি - স্বাদমতো।

• চিজ - পরিমানমতো৷

• তেল - পরিমানমতো।

প্রস্তুতপ্রণালী :

প্রথমে গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো পানি, সামান্য তেল ও লবণ দিয়ে একটু গরম হলে তাতে ম্যাকারনিগুলো দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে খুব ভালো করে। সেদ্ধ করা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার অন্য একটা প্যানে পরিমানমতো তেল দিয়ে তাতে ডিম দিয়ে ভালো করে অল্প আচে ভেজে ঝুরিঝুরি করে নিতে হবে। হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

চিকেনগুলো একটা বাটিতে নিয়ে সামান্য লবন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে মেরিনেট করে নিতে হবে।

তারপর গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে চিকেনগুলো দিয়ে আস্তে আস্তে অল্প আচে ভেজে নিতে হবে বাদামি রং করে। হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর চিংড়ি মাছগুলোর মধ্যেও লবণ মিশিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে চিংড়ি মাছগুলোকেও ভেজে নিতে হবে হাল্কা করে।

তারপর গ্যাসে অন্য একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো তেল দিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। হাল্কা ভাজা হলে তাতে ব্রকলি কুচি,গাজর কুচি, আলু কুচি, বরবটি কুচি দিয়ে সাথে কিছুটা লবন মিশিয়ে নেড়েচেড়ে হাল্কা ভেজে কিছুক্ষন পর তাতে হাল্কা পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষন যাতে করে সবজিগুলো ভালো করে সেদ্ধ হয়।

সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে তাতে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা ম্যাকারনিগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে তাতে ভেজে ঝুরিঝুরি করে রাখা ডিম, ভেজে রাখা চিকেনগুলো, ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করতে হবে।

তারপর তাতে টমেটো সস, সয়া সস, টেস্টিং সল্ট, সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করতে হবে প্রায় ৬-৭ মিনিট।

এবার তাতে চিজ ছরিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষন। তারপর হয়ে এলে চুলা অফ করে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার ও সুস্বাদু ম্যাকারনি।