মিষ্টি কুমড়োর হালুয়া

17 51
Avatar for EYERISH687
4 years ago

উপকরণসমূহ :

  • মিষ্টি কুমড়ো - ৯০০ গ্রাম।

  • তেজপাতা - ৩ টি৷

  • এলাচ -৪/৫ টি।

  • দারুচিনি - ৩ টি৷

  • গরম মসলা - ২ টি৷

  • এসেন্স - পরিমানমতো।

  • দুধ - দেড় লিটার।

  • গুড়া দুধ - দেড় কাপ।

  • কন্ডেন্সমিল্ক - ১ কাপ।

  • চিনি - ২ কাপ।

  • এলাচ গুড়া - দেড় চা চামচ।

  • কিসমিস - আধা কাপ।

  • কাজু বাদাম কুচি - ২ চা চামচ।

  • পেস্তা বাদাম কুচি - ২ চা চামচ।

  • আমান্ড কুচি - ২ চা চামচ।

  • ঘি - পরিমানমতো।

প্রস্তুতপ্রণালী :

প্রথমে মিষ্টি কুমড়ো ঠান্ডা পানি দিয়ে বেশ কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে ভেতরে থাকা ফরমালিন বা অন্য কিছু থাকলে দূর হয়ে যায়। তারপর পানি দিয়ে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে কোনোরকম কোনো ময়লা না থাকে। ধুয়ে নেওয়া হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।

এবার একটা কাটিং বোর্ডে ছুরি দিয়ে মিষ্টিকুমড়োর ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে, টুকরো করা হয়ে গেলে একটা বাটিতে রেখে দিতে হবে।

এখন গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো পানি দিতে হবে। তাতে টুকরো করে কেটে রাখা কুমড়োগুলো দিয়ে দিতে হবে আর অল্প আচে আস্তে আস্তে সেদ্ধ করে নিতে হবে কিংবা ভাপিয়ে নিতে হবে। সেদ্ধ করা হয়ে গেলে চুলা অফ করে দিতে হবে আর নামিয়ে নিতে হবে।

নামিয়ে নেওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে আর ঠান্ডা পানি দিয়ে আবার ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে গরম ভাপটা চলে যায়। পানি ঝরিয়ে নিতে হবে আর ব্লেন্ডারে দিয়ে খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে৷ ব্লেন্ড করে নেওয়া হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে আর একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।

এখন গ্যাসে অন্য একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো ঘি দিতে হবে। ঘি কিছুটা গরম হলে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে হাল্কা ভেজে নিতে হবে।

কিছুক্ষন এভাবে ভেজে নেওয়ার পর তাতে ব্লেন্ড করে রাখা মিষ্টি কুমড়ো পিউরি, চিনি, এসেন্স, গুড়া দুধ দিয়ে আবার কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে হাল্কা ভেজে নিতে হবে। কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে তাতে দুধ, কন্ডেন্সমিল্ক, এলাচ গুড়া দিয়ে আবার নাড়তে হবে আর অনবরত জ্বাল করতে হবে, তানাহলে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

একেবারে ঘন হয়ে গেলে তাতে কিসমিস কুচি, কাজু বাদাম কুচি, পেস্তা বাদাম কুচি, আমান্ড কুচি দিয়ে আবার কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর চুলা অফ করে দিতে হবে আর নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিতে হবে এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে বেশ কিছুক্ষন। ঠান্ডা ও সেট হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে নিতে হবে এবং ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে মজাদার ও সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়োর হালুয়া।

Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty

7
$ 0.00
Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty
Avatar for EYERISH687
4 years ago

Comments

Appi misty law ar haluwa kokhono khawa hoi nai amar kintu recipe dakha khub testy mona hocha

$ 0.00
4 years ago

আপনার কাছ থেকে সবসময়ই অনেক সুস্বাদু রেসিপি পেয়ে থাকি।আজও একটি নতুন রেসিপি জানা গেলো যার সম্পর্কে পূর্বে কোন ধারণা ছিল নাহ।ধন্যবাদ আপু

$ 0.00
4 years ago

Wow my favourite foods

$ 0.00
4 years ago

হালুয়া অসাধারণ রেসিপি। হালুয়া খেতে খুব ভালো লাগে তবে আাপনার রেসিপিটি দেখে মুখে জল চলে আসলো কারণ কুমড়ো দিয়ে হালুয়া খাওয়া হই নাই কখনো।

$ 0.00
4 years ago

আপনার রেসিপি আইটেম খুবই ভালো। এমনি মিষ্টি কুমড়ো আমার খুব প্রিয় খাবার। আর মিষ্টি কুমড়োর হালুয়া খেতে তো অনেক মজাদার।

$ 0.00
4 years ago

আমি সব রকম হালুয়া খাই না।কিন্তু আপনার রেসিপিটা দেখে খুব ভালো লেগেছে আমার।এটা অবশ্যই একদিন বানানো দরকার।যেহেতু এটা একটা সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়েছে।ধন্যবাদ আপু।

$ 0.00
4 years ago

স্বাগতম আপু আপনাকে এতো সুন্দর কমেন্ট করার জন্য। এই হালুয়াটি খুবই মজাদার আর ভীষণ সুস্বাদু খেতে। বাসায় এই খাবারটি বানিয়ে দেখতে পারেন। হয়তো আপনার ভালো লাগবে।

$ 0.00
4 years ago

যদিও খুব সুস্বাদু খাবার এটা। তবে আমি খেতে পারি না।😪

$ 0.00
4 years ago

দেখে আমসত্ত্বের মতো লাগতেছে

$ 0.00
4 years ago

হ্যাঁ, একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া। এটি দেখতে অনেকটা আমসত্ত্ব এর মতো লাগতেছে। কিন্তু এটি মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে বানানো খুব মজাদার আর সুস্বাদু একটা খাবার।

$ 0.00
4 years ago

মিষ্টি কুমড়ো অনেক সুস্বাদু একটি তরকারি। আর মিষ্টি কুমড়োর হালুয়া খেতে তো অনেক মজাদার। তবে এই রেসিপিটি আমি প্রথম নাম শুনলাম। ধন্যবাদ।।।

$ 0.00
4 years ago

Wow ei 1st sunlam ei recipe ta... Amra sudhu mistikumra ranna kri kintueta diye j mistyo toiri hoy ei prothom jnlm thank you so much eto unique ekta recipe share krar jnno

$ 0.00
4 years ago

Thank you very much my dear sister. Hope you liked this recipe of pumpkin pudding. It is a mouth watering food. It is actually a dessert item.

$ 0.00
4 years ago

first time I heard about it

$ 0.00
4 years ago

Nice

$ 0.00
4 years ago

How sad I can’t understand it🙁🙁

$ 0.00
4 years ago

Extremely sorry my dear sister. I wrote this article in my own language. It is a dessert recipe which is made with pumpkin, sugar, milk powder, condemnsmilk, milk, essence and some other ingredients my dear sister.

$ 0.00
4 years ago