মোটামুটি সবধরনের খাবারেই লবন ব্যবহৃত হয়ে থাকে। কেননা, লবন খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিতে বিশেষভাবে সহায়তা করে থাকে।

লবণ খাবারের মধ্যে একটি অপরিহার্য পাতানো খাবার। লবণ ছাড়া কোনও থালা নিস্তেজ এবং স্বাদহীন প্রদর্শিত হবে।

প্রায় সমস্ত ভারী স্বাদযুক্ত খাবার লবণ থেকে অবিভাজ্য, তাই লবণও একটি উপযুক্ত-যোগ্য "সমস্ত স্বাদের প্রধান" "

তবে, আপনি যদি আপনার জীবনে খুব বেশি লবন গ্রহণ করেন তবে এটি কেবল আপনার স্বাস্থ্যের জন্যই খারাপ হবে না, এটি রোগের জন্য একটি যুগান্তকারী পয়েন্টও হয়ে উঠবে।

লবণের ক্ষয়ক্ষতি সম্পর্কে আপনি কতটা জানেন ?

প্রথমত, উচ্চ রক্তচাপ

উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ লবণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি অনিবার্য সংযোগ রয়েছে, কারণ লবণের মূল উপাদানটি আসলে "সোডিয়াম"।

যখন রক্তে সোডিয়াম আয়নগুলির সামগ্রীটি মানকে ছাড়িয়ে যায়, কেবলমাত্র কোষগুলির উত্তেজকতা বৃদ্ধি পাবে না, তবে সোডিয়ামকে মিশ্রিত করতে প্রচুর পরিমাণে রক্ত ​​রক্তে প্রবেশ করবে, যাতে এটি রক্তের পরিমাণকে বাড়িয়ে তোলে এবং অ্যাসোম্যাটিক চাপকে বাড়িয়ে তোলে, এবং তারপরে উচ্চ রক্তচাপ নিজেই পাওয়া যাবে।

দ্বিতীয়ত, কিডনি রোগ

উচ্চ লবণ-হাইপারটেনশন-নেফ্রোপ্যাথির মধ্যে একটি দুষ্টচক্র।

ডায়েটে ৯৫% নুনের কিডনি দ্বারা বিপাক হওয়া দরকার। খুব বেশি পরিমাণে লবন খাওয়ার ফলে কিডনিতে বোঝা বাড়ে যখন লবণের পরিমাণ কিডনির বিপাকীয় মাত্রা ছাড়িয়ে যায়, তখন এটি জল এবং সোডিয়াম ধরে রাখার লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ নিজেই খুঁজে পায়।

এরপরে, উচ্চ রক্তচাপ আবার কিডনিতে ক্ষতির কারণ হবে। কিডনিতে রক্তের পরিমাণ উদ্বিগ্ন নয়। উচ্চ পারফিউশন অবস্থায় রেনাল রক্তনালীগুলি ধীরে ধীরে শক্ত হয়ে যায় এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগও দরজায় আসবে।

তৃতীয়, অস্টিওপোরোসিস

লবণ গ্রহণের মাত্রা ছাড়িয়ে যাওয়ার পরে, যখন কিডনি সোডিয়াম আয়নগুলি ছাড়ায়, রক্তে ক্যালসিয়াম আয়নগুলির পরিমাণ বাড়বে। মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য, প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম আয়নগুলি হ্রাস হওয়ার অর্থ হ'ল অস্টিওপোরোসিস পরে তাদের খুঁজে পেতে পারে। ।

তাছাড়া, প্রস্রাবের অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম আয়নগুলি কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকিও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্যকর পরিসরে থাকার জন্য প্রতিদিন নুনের খাওয়ার পরিমাণ কী ?

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, স্বাস্থ্যকর মানুষের দৈনিক নুন গ্রহণের পরিমাণ ৬ গ্রামের বেশি হতে পারে না! হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য, নুনের দৈনিক গ্রহণ ৩ গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

তবে সচেতন থাকবেন যে লবণ কেবল টেবিল লবণ নয়। জীবনে এমন অনেক খাবার রয়েছে যার মধ্যে লবণ থাকে, যেমন মশলা, আচারযুক্ত শাকসবজি, প্রক্রিয়াজাত মাংস ইত্যাদি!

বিশেষত, কিছু মশমের লবণের পরিমাণ মানুষের পরিমাণ মতো সাধারণ পরিমাণে পৌঁছেছে, যেমন সয়া সস, শিমের পেস্ট, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট ইত্যাদি যোগ করা আপনি যদি এই সময়ে লবণ যোগ করেন তবে নিঃসন্দেহে এটি অতিক্রম করার অবস্থায় পৌঁছে যাবে লবণের পরিমাণ।

আপনি যদি আপনার দৈনন্দিন জীবনে লবণ নিয়ন্ত্রণ করেন তবে আপনার কেবলমাত্র লবণের পরিমাণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়, তবে এই মশালাগুলির প্রতিও সম্পূর্ণ মনোযোগ দেওয়া উচিত। বিভিন্ন সিজনিং যোগ করার পরে লবণের পরিমাণ কমিয়ে আনা উচিত

যদি লবণের পরিমাণ অন্ধভাবে কেটে ফেলা হয় তবে এটি নিম্নলিখিত সমস্যার কারণ হবে:

1. হাইপোনাট্রেমিয়া সিনড্রোম

সোডিয়াম আয়ন মানব দেহের ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। একবার সিরামের সোডিয়াম সামগ্রী হঠাৎ হ্রাস হয়ে এলে এটি কোষের অভ্যন্তরে এবং বাইরে অসমোটিক চাপ ভারসাম্যের বাইরে চলে যায়, ফলে হাইপোনাট্রেমিয়া সিনড্রোমের উপস্থিতি দেখা দেয় ঝুঁকি

২. হাইপারটেনশন

উচ্চ নুন উচ্চ রক্তচাপের কারণ ঘটবে, তবে যদি এটি কেটে ফেলা হয় বা লবণের পরিমাণ হ্রাস করা হয়, যদি ভবিষ্যতে সোডিয়াম আয়ন গ্রহণের মানটি অতিক্রম করে, তবে এটি অ্যাঞ্জিওটেনসিনের নিঃসরণকে উত্সাহিত করবে এবং রক্তচাপকে উত্সাহিত করবে।

সুতরাং, স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য নুনের দৈনিক গ্রহণ ৬ গ্রামের নীচে এবং ৩ গ্রামের উপরে রাখতে হবে, যাতে শরীরকে স্বাস্থ্যকর অবস্থায় রাখতে পারে।

তবে মারাত্মক উচ্চ রক্তচাপ বা কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের ক্ষেত্রে লবণ গ্রহণের নিয়ন্ত্রণ আরও কঠোর হওয়া দরকার এবং চিকিত্সকদের পরামর্শ অনুসারে লবণের পরিমাণ আবারও হ্রাস করা যেতে পারে।