উপকরণসমূহ :
পাউরুটি - ৮ পিছ।
ডিম - ২ টি।
ব্রেড ক্রাম্ব বা বিস্কুটের গুড়া - ২ কাপ।
স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট।
চিকেন/বিফ - ৩০০ গ্রাম (কিমা করা)।
পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ।
রসুন কুচি - ১ চা চামচ।
আদা কুচি - ১ চা চামচ।
টেস্টিং সল্ট - ২ চা চামচ।
আদা বাটা - ২ চা চামচ।
লবণ - স্বাদমতো।
চিনি - পরিমানমতো।
দারুচিনি - ২ টি।
এলাচ - ২ টি।
গরম মসলা - ১ টা।
তেল - পরিমানমতো।
টমেটো ক্যাচাপ - ১ কাপ।
সয়া সস - ২ চা চামচ।
ধনে পাতা কুচি - ১ চা চামচ।
প্রস্তুতপ্রণালী :
প্রথমে একটা বাটিতে পাউরুটিগুলো নিতে হবে। এবার একটা কাটিং বোর্ডে পাউরুটি গুলোকে ছুরি দিয়ে চারপাশ থেকে কেটে নিতে হবে।
কাটা হয়ে গেলে বেলন দিয়ে পাউরুটি গুলোকে হাল্কাভাবে বেলে নিতে হবে। বেলে নেওয়া হয়ে গেলে রেখে দিতে হবে।
এবার গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তাতে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে গরম মসলা, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে৷
নাড়া হয়ে গেলে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে একটু ভেজে নিতে হবে৷
ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, স্বাদে ম্যাজিক, সামান্য চিনি, লবণ, টেস্টিং সল্ট দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে তাতে চিকেন কিমা বা বিফ কিমা দিতে হবে৷
দেওয়া হয়ে গেলে ভালো করে নেড়েচেড়ে বেশ কিছুক্ষন রান্না করতে হবে।
তারপর কিছুক্ষন রান্না করার পর তাতে টমেটো ক্যাচাপ, সয়া সস দিয়ে আবার নাড়তে হবে।
এভাবে নেড়েচেড়ে প্রায় ৮/১০ মিনিট রান্না করতে হবে৷ প্রয়োজনে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে৷
তারপর যখন মাখামাখা হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিতে হবে৷
এবার বেলে রাখা পাউরুটিগুলো হাতে নিয়ে সমুচার মতো কোন শেইপ দিয়ে ভেতরে চিকেন কিমা বা বিফ কিমা দিয়ে ভালো করে মুড়ে দিতে হবে। যাতে কোনোভাবে খুলে না যায়।
প্রয়োজনে পানি ব্যাবহার করতে হবে মুড়ার সময়৷
মুড়ানো হয়ে গেলে সমুচাগুলোকে ডিমে চুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুড়ায় ভালো করে কোট করে নিতে হবে৷
এবার গ্যাসে অন্য একটা প্যানে ডুবোতেল দিতে হবে।
তেল গরম হলে তাতে সমুচাগুলো দিয়ে অল্প আঁচে আস্তে আস্তে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে৷
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে৷
এবার একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম সুস্বাদু ও ভীষণ মজাদার ব্রেড কোণ সমুচা।
Delicious i think but i can't understand you words