উপকরণসমূহ :
গরুর মাংস - ৯০০ গ্রাম।
পেয়াজ কুচি - ১ কাপ।
পেয়াজ বাটা - ২ চা চামচ।
আদা বাটা - ২ চা চামচ।
রসুন বাটা - ২ চা চামচ।
হলুদ গুড়া - ২ চা চামচ।
লাল মরিচ গুড়া - ৩ চা চামচ।
গোলমরিচ গুড়া - ১ চা চামচ।
গরম মসলা গুড়া - ২ চা চামচ।
স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট।
ডিম - ২ টি।
ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুড়া - ২ কাপ।
টেস্টিং সল্ট - ২ চা চামচ।
টমেটো সস - আধা কাপ।
লেবুর রস - ১ চা চামচ।
লবণ - স্বাদমতো।
চিনি - স্বাদ অনুযায়ী।
সয়াবিন তেল - পরিমাণমতো।
প্রস্তুতপ্রণালী :
প্রথমে একটা বাটিতে মাংস নিয়ে পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে কোনোরকম কোনো ময়লা না থাকে। ধুয়ে নেওয়া হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে দিয়ে খুব ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে এবং কিমা বানিয়ে নিতে হবে।
এবার একটা বড় বাটি নিতে হবে। বাটিতে কিমাগুলো নিয়ে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা, পেয়াজ কুচি, হলুদ গুড়া, লাল মরিচ গুড়া, গরম মসলা গুড়া, গোলমরিচ গুড়া, স্বাদে ম্যাজিক, টেস্টিং সল্ট, টমেটো সস লেবুর, চিনি, লবণ সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর এই কিমা থেকে ছোট ছোট কাটলেটের শেইপে বানিয়ে নিতে হবে। একটা বাটিতে ডিম দুটো ফিটে নিতে হবে খুব ভালোভাবে। অন্য একটা বাটিতে ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুড়া নিতে হবে। এরপর কাটলেটগুলো ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বসে খুব ভালো করে কোট করে নিতে হবে এবং একটা প্লেইন প্লেটে রেখে দিতে হবে।
এখন গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে তাতে কাটলেটগুলো দিয়ে অল্প আচে আস্তে আস্তে ভেজে নিতে হবে বাদামি করে। বাদামি রং হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে টমেটো সস দিয়ে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার ও সুস্বাদু বিফ কাটলেট।
Woww yummy😍