বিফ মেরিনেট
হাড় ছাড়া গরুর মাংসঃঃ ৫০০ গ্রাম (২-৩ ইঞ্চি পাতলা করে কাটা)
কর্নফ্লাওয়ারঃ ২ টেবিল চামচ
সয়া সসঃঃ ১ চা চামচ
তেল বাদে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
সিচুয়ান সস তৈরি
শুকনো মরিচ টালাগুঁড়াঃঃ ৪ টি
সরিষার তেলঃ ২ টেবিল চামচ
চিলি ও সয়া সসঃ ১ টেবিল চামচ করে
চিনিঃ ২ টেবিল চামচ
টমেটো কেচাপঃ ১/৪ কাপ
ভিনেগারঃ ১ টেবিল চামচ
কালো গোলমরিচগুঁড়াঃ ১ চা চামচ
বিফ স্টকঃ ১/৪ কাপ
উপরের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাংসের টুকরোগুলো ৭/৮ মিনিট ভাজুন। এখন সস দিয়ে অল্প আচে রান্না করু। মাংস সিদ্ধ হলে এবং সস ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করুন।
অন্যান্য
মাখনঃ ২ টেবিল চামচ
রসুন কুচিঃ ১ টেবিল চামচ
গাজরঃ ১ কাপ ( ২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
ক্যাপসিকাম লাল ও সবুজ ( ২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
সেলারঃ ১/৪ কাপ
অন্য প্যানে মাখন গরম করে রসুন কুচি দিয়ে ভেজে ক্যাপসিকাম ও গাজর কুচি দিয়ে দিন। ২ মিনিট ভেজে বিফ মিশ্রন দিয়ে মিশিয়ে নিন। সেলার কুচি দিয়ে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
সুন্দর একটা রেসিপি দিলেন।খুব উপকার হলো