F i l i p i n o l o v e s t o c o o k d e s s e r t e s p e c i a l l y w h e n t h e r e ' s a f i e s t a , b i r t h d a y a n d s p e c i a l h o l i d a y s . A m o n g t h e d e s s e r t p r e p a r e d , m a j a b l a n c a i s o n e o f t h e m o s t k n o w n t r a d i t i o n a l F i l i p i n o d e s s e r t w h i c h i s p r e s e n t a t a l m o s t a n y c e l e b r a t i o n i n t o d a y ' s g e n e r a t i o n .
INGREDIENTS :
• 1½ cup of water
• ¾ cornstarch
• ½ cup coconut milk
•½ tablespoon blended malunggay leaves
•¼ cup condense milk
•½ cup white sugar
• 3 tablespoon vanilla
•1 tablespoon corn kernel
PROCEDURE
1 . M i x ½ c u p o f w a t e r w i t h t h e c o r n s t a r c h i n a b o w l a n d s t i r u n t i l s m o o t h .
2 . C o m b i n e ½ c u p c o c o n u t m i l k , ½ c u p b l e n d e d m a l u n g g a y l e a v e s , 1 c u p o f w a t e r , ¼ c u p c o n d e n s e m i l k a n d ½ c u p w h i t e s u g a r i n a s a u c e p a n o v e r l o w h e a t . S t i r u n t i l t h e s u g a r i s d i s s o l v e d . Add the vanilla and corn kernel after.
3 . B r i n g t h e m i x t u r e t o a b o i l a n d t h e n s t i r i n t h e c o r n s t a r c h m i x t u r e , s t i r r i n g q u i c k l y t o a v o i d l u m p s a s i t b e c o m e s v e r y t h i c k . S i m m e r u n t i l f u l l y t h i c k e n e d a n d s m o o t h . S t i r c o n s t a n t l y , a b o u t 2 m i n u t e s .
4 . P o u r t h e m a j a b l a n c a i n t o t h e p r e p a r e d t r a y a n d s e t a s i d e t o c o o l u n t i l f i r m , a b o u t 2 h o u r s .