1 cup coconut cream
3 1/2 cups glutinous rice flour
2 cans (13.5 ounces each) coconut milk
1 can (14 ounces) condensed milk
3/4 cup sugar
1/4 cup macapuno strings, drained well and chopped
1/4 cup ube halaya
1/4 cup sweetened jackfruit strips, drained well and chopped
3 drops ube flavor extract
3 drops langka flavor extract
Directions:
Sa isang pan sa ibabaw ng medium heat, magdagdag ng coconut cream at magdala ng pigsa. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa magsimula ang pampalapot.
Ibaba ang init at patuloy na magluto. Tulad ng pagsisimula ng langis upang magkahiwalay at ang mga solido ay nagsisimula na mabuo, regular na gumalaw at mag-scrape sa mga gilid at ilalim ng kawali upang maiwasan ang pagkasunog.
Patuloy na magluto at gumalaw hanggang ang mga curd ay magiging brown brown. Alisanin ang latik mula sa langis at mag-imbak sa magkakahiwalay na mga lalagyan hanggang handa nang gamitin.
Ang gaanong grease insides ng mga puto na hulma na may langis ng niyog at itabi.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang marikit na harina ng bigas, coconut milk, condensed milk, at asukal. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal at ang halo ay makinis at pinagsama. Gamit ang isang fine-mesh sieve, pilay upang alisin ang anumang mga bugal.
Hatiin ang batter nang pantay-pantay sa tatlong magkakahiwalay na mga mangkok.
Sa isang mangkok, magdagdag ng macapuno at pukawin upang ipamahagi.
Sa isang mangkok, idagdag ang ube halaya at ube extract at pukawin hanggang sa makinis at kulay ay maayos na nagkalat.
Sa isa pang mangkok, magdagdag ng tinadtad na nangka at langka extract at pukawin hanggang sa maayos na magkalat ang kulay.
Ibuhos ang batong may lasa na may lasa sa inihanda na mga puto na hulma. Ang singaw para sa mga 5 minuto o hanggang sa itakda at ipinasok ang toothpick ay malinis.
Maingat na ibuhos ang batter na may lasa na may langka sa lilang layer. Ang singaw para sa mga 5 minuto o hanggang sa itakda at ipinasok ang toothpick ay malinis.
Maingat na ibuhos ang puting batter sa dilaw na layer. Ang singaw para sa mga 5 minuto o hanggang sa itakda at ipinasok ang toothpick ay malinis.
Gamit ang mga tong, alisin ang mga puto na hulma mula sa bapor at payagan na sapin-sapin na cool na ganap.
Patakbuhin ang isang kutsilyo sa paligid ng mga amag upang paluwagin ang mga cake ng bigas. Dahan-dahang baligtad sa isang paghahatid ng pinggan at i-tap ang ilalim ng mga hulma upang palayain ang sapin-sapin.
Liberally magsipilyo ng sapin-sapin na may langis ng niyog at tuktok na may latik.