Ingredients:
2 tablespoons butter melted
For the plan:
4 egg yolks
1 can (14 ounces) condensed milk
For the puto:
2 cups flour
2/3 cup sugar
4 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/4 cup water
4 egg whites
Paraan ng pagluto:
Ihanda ang mga puto molds sa pamamagitan ng lightly brushing inside na may tinunaw na mantikilya. Itabi. Magdagdag ng tubig sa mas mababang steamer at i boil.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga egg yolks, condensed milk, at calamansi juice. Gumalaw nang magkasama sa isang pabilog na paggalaw hanggang sa makinis at maayos na pinagsama.
Punan ang mga hulma sa 1/3 na puno ng flan mixture. Mag-ayos sa isang solong layer sa basket ng steamer. I-wrap ang takip ng steamer na may malinis na tuwalya.
Ang singaw ng flan sa mababang init ng halos 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa hindi na likido but not fully set. Alisin mula sa init at payagan na makompleto ang paglamig.
Samantala, sa isang malaking mangkok, sift magkasama harina, asukal, baking powder. at asin. Magdagdag ng tubig at itlog ng puti. Stir hanggang magkasama.
Magdagdag ng puto mixture sa flan, pagpuno ng mga hulma na halos sa itaas. Steam sa mababang init sa loob ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa tumaas ang puto.
Alisin mula sa init at payagan na bahagyang lumamig. Dahan-dahang alisin ang leche puto mula sa mga hulma.