Kare kare recipe #yumyum😋

PARA SA CRISPY PATA

2 (humigit-kumulang 1 pounds bawat isa) baboy 1 malaking sibuyas(hiwa) 2-3 cloves bawang(durog) 1 kutsarita na peppercorn 1 kutsara asin - (o higit pa) tubig para sa kumukulo - (sapat upang masakop ang karne) langis - para sa malalim na Pagprito

PARA SA KARE-KARE SAUCE 4-5 tablespoons ng vegetable oil 1 maliit na sibuyas, tinadtad 2 cloves bawang tinadtad 1/2 tasa ng mani peanut - o peanut butter (unsweetened) 1/4 tasa ng malagkit na bigas 2 tasa ng sabaw ng baboy 1 kutsarang annatto powder 1 talong gupitin sa hiwa 1 bundle ng string beans gupitin sa haba ng 3-pulgada (7 cm)

Instruction:

Ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa Crispy pata (baboy shank), maliban sa langis, sa isang palayok at pakuluan sa medium-high heat sa loob ng 1-2 oras o hanggang malambot ang karne. Alisin ang karne mula sa sabaw at hayaang maubos ang labis na likido. Malalim na pinirito ang mga shanks ng baboy sa mainit na langis hanggang sa maging malutong ang balat. Habang hinihintay ang mga shanks ng baboy na makumpleto, ihanda ang sarsa. Sa isang kasirola, ang langis ng init sa medium heat. Kapag mainit ang langis, idagdag ang mga eggplants at lutuin ang magkabilang panig hanggang sa medyo brown, alisin ang mga eggplants at lutuin ang string beans. Itabi ang mga ito. Bilang kahalili, ang mga gulay ay maaari ring pinakuluan o idagdag sa ibang pagkakataon kapag ang sarsa ay nagsisimula sa mga makapal. Sa parehong kawali, igisa ang bawang at sibuyas na may natitirang langis hanggang sa malambot sila. Magdagdag ng 2 tasa ng sabaw o stock at ang annatto powder. Paghaluin sa mani ng peanut o peanut butter at ang bigas na i-paste o harina at hayaang kumulo hanggang sa kunapal ang sarsa. Alisin sa init. Magtipon at maglingkod kasama ang hipon paste(bagoong) sa gilid. Happy eating😊😊😋