2 cups coconut cream
3 cups glutinous rice flour
1.5 cups coconut milk
1/2 cup sugar
1 cup water
1 cup dark brown sugar
1 cup sweetened jackfruit strips, drained
Paraan ng pagluto:
Sa isang pan sa ibabaw ng medium heat, magdagdag ng coconut cream at magdala ng pigsa. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang likido ay nagsisimulang magpalapot.
Ibaba ang init at patuloy na magluto. Tulad ng pagsisimula ng langis upang magkahiwalay at ang mga solido ay nagsisimula na mabuo, regular na gumalaw at mag-scrape sa mga gilid at ilalim ng kawali upang maiwasan ang pagkasunog.
Patuloy na magluto at gumalaw hanggang ang mga curd ay magiging brown brown. Salain ang latik mula sa langis at mag-imbak sa isang lalagyan hanggang handa nang gamitin.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang malagkit na harina, gatas ng niyog, at asukal. Gumalaw nang maayos hanggang sa makinis at maayos na pinaghalong.
Magsipilyo ng isang baking pan na may langis. Ibuhos ang batter sa kawali at singaw nang mga 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa nakatakda ang timpla at ang isang insert ng toothpick ay lumabas na malinis.
Alisin mula sa init at payagan upang ganap na palamig. Ilipat ang cake ng bigas sa isang cutting board at i-slice sa mga 1-pulgada na piraso.
Sa isang kasirola sa medium heat, pagsamahin ang tubig at madilim na kayumanggi asukal. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos nang regular hanggang matunaw ang asukal. Patuloy na magluto hanggang sa mabawasan at makapal.
Magdagdag ng mga piraso ng kalamay sa matamis na syrup. Kumulo para sa mga 1 minuto.
Upang maglingkod, ilagay ang kalamay at syrup sa paghahatid ng mga mangkok at iwiwisik ang mga latik at guhit ng nangka. Paglilingkod ng mainit-init.