Ingredients:
6 cloves garlic, divided
1/4 c. extra-virgin olive oil, divided
1/2 c. panko bread crumbs
1/4 tsp. crushed red pepper flakes
Kosher salt
1 lb. dry spaghetti
1 tbsp. butter
3 oil-packed anchovy filets, minced (optional)
Juice and zest of 1/2 lemon
1/3 c. freshly grated Parmesan (optional)
1/3 c. freshly chopped parsley
Paraan ng pagluto:
Mince 3 bawang ng cloves. Sa isang malaking kawali sa paglipas ng medium-high heat, init ng 3 tbsp langis ng oliba.
Magdagdag ng mga breadcrumbs at tinadtad na bawang at panahon na may durog na pulang paminta at asin. Lutuin hanggang sa mga mumo ng tinapay o ginintuang at bawang ay mabango, mga 3 minuto.
Alisin ang mga breadcrumbs sa isang papel na tuwalya na may linya ng tuwalya at punasan ang kasanayan. Manipis na hiwa ng natitirang 3 cloves bawang. Maglagay ng isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa.
Maghanda ng spaghetti ayon sa mga tagubilin sa pakete, naglalaan ng hindi bababa sa 1 tasa ng tubig na pasta. Samantala, ibalik ang skillet sa medium heat at idagdag ang natitirang kutsara ng langis ng oliba at mantikilya.
Kapag natutunaw ang mantikilya, magdagdag ng hiwa ng bawang at mga pang-isdang kung ginagamit. Magluto hanggang ang bawang ay mabangong at ang mga turista ay natunaw, mga 2 minuto.
Ang mas mababang init hanggang medium-low hanggang sa pasta ay tapos na ang pagluluto. Magdagdag ng pasta sa kawali at itapon. Gumalaw sa lemon juice, lemon zest, at Parmesan kung gumagamit.
Magdagdag ng pasta tubig upang magpalap ng sarsa kung kinakailangan. Gumalaw sa perehil at 3/4 ng mga mumo ng tinapay at itapon.
Nangunguna sa natitirang mga mumo ng tinapay at maglingkod kaagad.