বয়ঃসন্ধিকালে বয়ঃসন্ধিকালে খুব দ্রুত বৃদ্ধি ঘটে। শারীরিক বৃদ্ধিতে সহায়তার জন্য পুষ্টি প্রয়োজন। ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য শরীরে শক্তি সরবরাহ করার জন্য বার্ধক্যে সমস্ত সমৃদ্ধ খাবার এবং রোগ প্রতিরোধের বিষয়বস্তু যথাযথ পরিমাণে নেওয়া উচিত। পুষ্টিকর খাবার না খেলে শরীরের বিকাশ ও বিকাশ বাধে এবং মন এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস। তাই কৈশোরে পুষ্টিকর খাবারের প্রয়োজন অন্যান্য সময়ের চেয়ে অনেক বেশি। এই বয়সের শিশুরা পড়াশোনা, দৌড়, খেলাধুলা ইত্যাদি নিয়েও ব্যস্ত থাকে শারীরিক ক্রিয়াকলাপের কারণে তাদের আরও ক্যালোরি এবং খাদ্যশক্তি প্রয়োজন। পুষ্টিতে কম ডায়েট খাওয়া শরীরের বৃদ্ধি এবং মানসিক বিকাশকে বাধা দেয়।
খাদ্য উপাদান সমূহ
খাবারের মোট ছয়টি উপাদান রয়েছে। এগুলি হ'ল প্রোটিন, শর্করা, চর্বি, ভিটামিন, খনিজ, খনিজ এবং জল। যে খাবারে উপাদান রয়েছে তা খাবারের উপাদান হিসাবে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, যে খাবার নিরামিষাশী তা হ'ল নিরামিষাশীদের খাদ্য।
উৎস এবং খাদ্য উপাদানগুলিতে এর গুণমান
ডায়েটে মাংস বা প্রোটিন শরীর গঠন করে, বৃদ্ধি উত্সাহ দেয় এবং ক্ষয় দূর করে। আমি জাতীয় খাবার শরীরের ক্রিয়া শক্তিশালী করে এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। মাছ, মাংস, মিল, ডিম, পনির, ছানা সব ধরণের ডালের শিমের বীজ পাওয়া যায়। সরকার ও শ্বেতম্বর মূলত এর জনশক্তিকে অপব্যবহার করে। ভাত, গম, ভুট্টা, আলু, চিনি, মধু, মিষ্টি ইত্যাদি স্টার্চি এবং মিষ্টিজাতীয় খাবার।
চর্বিযুক্ত বা ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি শরীরের তাপ এবং শক্তি উত্পাদন করে। মাখন, ঘি, চর্বি, সয়াবিন এবং সরিষার তেল, দুধ, ফিশ অয়েল, নারকেল তেল ইত্যাদিতে ফ্যাট থাকে। ভিটামিনগুলির কার্যকারিতা হ'ল দেহে রোগ প্রতিরোধ করা এবং শরীরকে শরীরের অভ্যন্তরে সচল রাখা।
মাছ, মাংস, ডিম, দুধ, মাছ, তেল সবুজ এবং লাল শাকসব্জী ফলমূল সব ধরণের ডাল তেল বীজ ধেমকিছাটা ভাত ময়দার গাছের বীজ ইত্যাদি ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার। খনিজগুলি শরীরের অভ্যন্তরীণ কাঠামোর কার্যকারিতার জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের দেহে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন, সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম খনিজ রয়েছে এবং প্রতিদিন মল, প্রস্রাব এবং ঘাম নিঃসৃত হয় এবং শরীর অবনমিত হয়। যে খাবারগুলিতে খনিজ লবণ থাকে যেমন লবণ, দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য, ছোট মাছ, মাংস, ডিমের কুসুম, বিভিন্ন ডাল, শাকসবজি, লেবু, কলা, নারকেল জল ইত্যাদি খেতে হবে।
শরীরের 70% জল হয়। প্রাণী শরীরের গঠন বজায় রাখে এবং দেহকে শীতল ও সক্রিয় রাখে, খাদ্য হজমে সহায়তা করে, রক্ত সঞ্চালনে এবং দেহের অভ্যন্তরীণ নেভিগেশনে সহায়তা করে শরীরের বর্জ্য নিষ্কাশন। শরীরকে রক্ষা এবং বাড়ানোর জন্য, সময় মতো সুষম খাবার এবং পরিমাণ গ্রহণ করা প্রয়োজন।
সুষম ডায়েট এমন একটি যাতে উপরে উল্লিখিত সমস্ত খাবারগুলিতে সঠিক অনুপাত এবং পরিমাণ থাকে। বিভিন্ন বয়সের জন্য প্রয়োজনীয় ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের পরিমাণে ভিন্নতা রয়েছে। ইটিপিসোর কিশোর বয়সে যতটা কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার প্রয়োজন। সুতরাং এই ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যের চাহিদা বয়স জেন্ডারের শারীরিক কাঠামোর সাথে পরিবর্তিত হয়।
অপুষ্টির কারণ এবং প্রতিকার
জীবিতদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং দেহের বৃদ্ধির জন্য মানুষের খাদ্য প্রয়োজন। খাবার শরীরকে পুষ্ট করে। সুস্বাস্থ্য, সুস্থ মন, উত্সাহ এবং কাজের প্রবণতা হ'ল অপুষ্টির লক্ষণ। কঠোর পরিশ্রম করতে শক্তি লাগে। পুষ্টিকর খাবার মানুষের কঠোর পরিশ্রম করার শক্তি সরবরাহ করে। খাবারের ছয়টি পুষ্টিকর এই থি দ্বারা শরীরে পুষ্ট হয়
খাদ্য উপাদান কাজ
খাদ্য উপাদানগুলির কাজের বিভিন্নতা রয়েছে। এই উপাদানগুলি শরীরের রচনা বাড়ায়, তাপের ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়, শক্তি সরবরাহ করে, শক্তি উত্পাদন করে, দেহের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ তৈরি করে এবং রক্ত সঞ্চালন ব্যবস্থা চালিয়ে রাখে।
ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য এবং চাহিদা
ভারসাম্যযুক্ত ডায়েট হ'ল যখন ডায়েটের ছয়টি উপাদান আদর্শ অনুপাতে নেওয়া যায়। তবে সুষম ডায়েটের পরিমাণ এবং চাহিদা বয়স এবং লিঙ্গ অনুসারে পরিবর্তিত হয়। কোনও শিশুর কার্বস, চিনি এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণে উচ্চ মাত্রার ডায়েটের প্রয়োজন, এটি কিশোরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি প্রয়োজন। আমার এক শ্রমিক বা খেলোয়াড়ের খাবারের পরিমাণ এর চেয়ে বেশি হবে।
অপুষ্টিজনিত রোগগুলি
যখন শিশুর খাবারে প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে, তখন পেশী তৈরির পরিবর্তে এটি ক্ষয় হয়। শরীর জলাবদ্ধ, ফুলে যায় এবং শিশু অসাড় হয়ে যায়। এই রোগের নাম কাওশিওরকোর। আই শর্করা, ফ্যাট ইত্যাদি পুষ্টির অভাবে শিশুরা বিভিন্ন রোগে ভুগছে এটি এমন একটি রোগ যার মধ্যে শিশুর মাংস এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে ক্যালোরি নেই। আয়রন, মাংস এবং অন্যান্য পুষ্টি রক্তে রক্তকণিকা তৈরি করে।
এই সমস্ত উপাদানগুলির ডায়েটের ঘাটতি থাকলেও রক্তাসল্পতা দেখা দেয়।
ডায়েটে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন ডি এর অভাবে রিটিক্স হয়
আয়োডিনের ঘাটতির কারণে গোটার।
ভিটামিন এ এর অভাবে রাত অন্ধ হয়ে যায়। থায়ামিনের ঘাটতির কারণে বেরিবারি হয়।
রাইবোফ্লাভিনের অভাব ঠোঁট এবং মুখের উপর ঘা সৃষ্টি করে।
ভিটামিন সি এর অভাবে স্কার্ভি হয়।
অপুষ্টির প্রতিকার
ব্যয়বহুল খাবারের পরিবর্তে, আপনার একই পুষ্টির মান সহ নিম্নমানের খাবারও বেছে নেওয়া উচিত।
হাঁসের ডিম, সিদ্ধ মাছ, গাজর, মাছ, মিষ্টি কুমড়ো ইত্যাদি খাবার সম্পর্কে কুসংস্কারমূলক ধারণা খাওয়া উচিত নয়।
পিতামাতাদের পুষ্টিকর খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে অবহিত করা দরকার।
পিতামাতাদের অবহিত করা দরকার যে অনেকগুলি শাকসবজি খুব বেশি সময় ধরে রান্না করা হলে তাদের পুষ্টির মূল্য হ্রাস করে।
শাকসব্জি রান্না করার আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত এবং কাটার পরে ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়।
জাতীয় খাদ্য ঘাটতি মেটাতে আমার পুষ্টিকর জাতীয় খাবার খেতে হবে।
অপুষ্টিজনিত প্রতিকার ইত্যাদির বিষয়ে রেডিও-টিভি সংবাদপত্রের মাধ্যমে ব্যাপক প্রচার করা উচিত