শাপলা ফুলের বড়া অনেকেই বানাতে পারেন অনেকেই বা নাম শুনেন নি। অনেকে আবার মনে করতে পারেন শাপলা ফুলের আবার বড়া হয়! আপনাদের সবার জন্য এই মজাদার শাপলা ফুলের রেসিপিটা লিখতে চলেছি-
উপকরণ:
১) শাপলা ফুল।
২) আতপ চাল।
৩) ডাল ( খেসারি,মুসারি)।
৪) লবণ-স্বাদমত।
৫) কাঁচামরিচ- পরিমাণমত।
৬) হলুদের গুঁড়া- পরিমাণমতো।
৭) জিরার গুঁড়া- পরিমাণমতো।
৮) মরিচের গুঁড়া- পরিমাণমত।
৯) রসুন-২/৩কোয়া।
১০) পিঁয়াজ (মাঝারি)-৩/৪টা।
১১) তেল।
১২) জিরা।
১৩) কড়াই।
পদ্ধতি:
প্রথমে শাপলা ফুলের উপরের আংশ ফেলে দিয়ে ফুলের সাদা পাপড়ি গুলো আলাদা করে নিতে হবে। তারপর শাপলা ফুলের সাদা পাপড়ি গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে চাল এবং ডাল পরিমাণমত পানিতে ১ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর চাল এবং ডাল ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে মিহি করে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার কাঁচা মরিচ ,রসুন, পিঁয়াজ পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে চাল এবং ডাল রেখে তার মধ্যে সকল উপকরণ অর্থাৎ লবণ, কাঁচামরিচ পেস্ট, রসুন পেস্ট, পিঁয়াজ পেস্ট, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া , পরিমাণমতো পানিতে মিশিয়ে নিতে হবে।তারপর শাপলা ফুলের কুচি কুচি করে কেটে নেওয়া পাপড়ি গুলো মিশিয়ে নিতে হবে। এবার চুলায় একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর শাপলা ফুলের মেশানো পাপড়ি গুলো ইচ্ছা মত আকৃতিতে বড়া বানিয়ে কড়াইয়ে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। বড়া গুলো লালচে রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে। তৈরি হয়ে গেল শাপলা ফুলের বড়া রেসিপি।এবার পরিবেশন করুন।
অসাধারণ একটা খাবার রেসিপি দেওয়ার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে। শাপলা ফুল দিয়ে যে বড়া বানানো যায় আমি জানতাম না৷