আলুর টিকিয়া তৈরির রেসিপি

উপকরণঃ

১) বড় আলু (সেদ্ধ ) - ৪টি ৷

২) মটর সেদ্ধ-১থেকে ২কাপ৷

৩) ব্রেডক্রাম্ব-৮ টেবিল চামচ৷

৪) কর্ন ফ্লাওয়ার- ১টেবিল চামচ৷

৫) আঁদা কুঁচি-১চা চামচ৷

৬) ধনে পাতা কুঁচি-২টেবিল চামচ৷

৭) কাঁচা মরিচ কুঁচি- ২টি৷

৮) লাল মরিচের গুঁড়া- ১থেকে ২ চা চামচ৷

৯) গরম মসলার গুঁড়ো- ১থেকে ২ চা চামচ৷

১০) লেবুর রস-১চা চামচ৷

১১) চিনি-১থেকে২ চা চামচ৷

১২) লবণ- স্বাদমত৷

১৩)তেল-পরিমাণ মতো ৷

পদ্ধতিঃ

প্রথমে একটি বোলে সিদ্ধ আলু এবং সিদ্ধ মটর ভালোভাবে চটকে তাতে সমস্ত উপকরণ অর্থাৎ ৪ টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্ব,কর্ন ফ্লাওয়ার,আদা কুচি, ধনে পাতা কুচি,কাঁচামরিচ কুঁচি,লাল মরিচের গুড়া , গরম মসলার গুড়া, লেবুর রস, চিনি ও লবণ মিশাতে হবে৷ সব উপকরণ ভালো ভাবে মেখে একটি বড় ডো তৈরি করতে হবে এবং তা থেকে সমান আকারের ১০-১২টি ছোট বল বানিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে আস্তে আস্তে চেপে পেটি তৈরি করতে হবে টিকিয়ার জন্য ৷ এবার বাকি ৪ টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্ব একটি থালাতে নিতে হবে৷ তারপর পেটিগুলোকে ভালো করে ব্রেডক্রাম্ব এ উভয় পিঠে/দিকে মাখতে হবে৷ তারপর একটি প্যান চুলায় গরম করে তাতে ২/৩ চা চামচ তেল নিয়ে গরম করে তাতে পেটিগুলো গোল্ডেন ব্রাঊন করে উভয় পিঠ খুব ভালো করে ভাজতে হবে চুলার অল্প আঁচে, খেয়াল রাখতে হবে যেন না পোড়ে ৷ এবার তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু আলুর টিকিয়া৷ এবার আপনার ইচ্ছা মতো খাবারটি পরিবেশন করতে পারবেন৷