@wanther97801 28 September 2022

[還是寫起了日常(但是用寫小說的方式寫的XDDD)] 居家辦公的午餐叫外送吃燒臘~~~~ 辦公室附近有間燒臘便當名店祥星記，它的燒臘師傅是香港人，話不多，但也不用話多，畢竟該說話的事，有其他人會做。 就算案台上永遠是斬雞剁鴨切火腩所餘下的肉汁油花，他本人卻永遠整潔清爽，乾淨俐落。 他切燒臘的手法就像是一個隱於市井的老藝術家呀，客人再多都不慌不忙，謹慎卻快速的自他那把歷練深遠卻依然厚實光鮮的菜刀底下端出一盤盤泛著美味油光的玫瑰油雞、脆皮烤鴨，還有腴厚肥美的火腩叉燒。 這家店一般都是十點半開張，所以我習慣在這個時間點打一通向他訂餐的電話。 否則我可能會下午一點才吃到午餐呀!! 我最喜歡點它們家的叉燒燒肉飯，叉燒紅豔油亮，略甜而焦酥的外表下包裹著四溢的葷香。 而燒肉選用的是偏肥的五花肉，曾經隔座的同事在我的強力推薦下點了一回，從此敬謝不敏，理由是化皮燒肉太肥，吃了總是消化不良。 確實是，這肥厚豐腴的五花肉不堪忍受高溫以及針插，在出爐之時終於爆炸，把滲著油的豬皮爆出了一個個的小泡，也成就了咬在嘴裡令人忌妒的喀嚓聲響。大口咬下，先是肥肉的部分讓舌尖感受到了油脂的滑膩甘芳，而瘦肉的部分則完整的吸收了醃料的鹹香而略顯乾柴，卻頗有嚼頭，每咀嚼一下，便能感受八角草果花椒等香氣，藉由瘦肉的紋理，在嘴裡又起死回生了一次。 讓人總能無視吃下便當之後一整天飽脹的昏昏欲睡，拿起電話撥出點餐專線呀!! 餐盒一角青翠的油蔥更是畫龍點睛之筆，要說這家店裡的各項菜色，會因個人喜好而有不同的接受度，那麼這青蔥便將打破對於肉品喜好的壁壘，使所有來過這家店的人都為它而瘋狂。 這家的油蔥所使用的配料，就僅僅只是油與蔥(可能還有鹽啦)，恰似來自於東洋，經常與牛舌同行同止的蔥鹽醬。 每當我在辦公室裡大喊著祥星記嗎吃嗎吃嗎的時候，上至能夠直達最高長官聖意的主管，下至和我同級的小囉嘍，在點完菜之後都不忘多加一句:「嘿，我的要多蔥啊。」 而不若我今天中午吃的這家燒臘店，以濃醬厚油對便當裡的主角進行點綴，這家店的菜品在送交到你手上後，除了蔥油便不再添加更多的調味料(但用餐區一隅有鮮辣椒醬油可供取用或打包)。 這家店的營業頻率也妙，週休二日不消說，在每年的八月底便會開始放一個長達兩個月的大假。 第一年入職，初次與它交關的時候還不知道，在撥了幾個沒有回應的電話後還恨恨的掛上話筒，對著辦公室裡的一干同好抱怨:「跩了啦，不缺客人就不接電話了啦!」 後來不死心的我直接殺到向來大排長龍的店門口，才發現鐵捲門緊閉，門上貼著一張A4影印紙寫的告示:「即日起暫停營業，營業時間另行公告。」 連啥時停止的和啥時會開都不知道，真是有個性啊。 今天點了這家位於補習街中，午餐時間同樣大排長龍的燒臘店，也是有些望梅止渴之意。可吃都吃完了，才發現自己還是想念那一家辦公室附近的祥星記。 (左圖是今天吃的燒臘店，右圖是祥星記。)