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p@poledancertw

販賣恐懼是門好生意，basa （又稱 pangasius）是淡水魚，肉質軟但沒什麼鮮味，進口冷凍之後更食之無味棄之可惜的雞肋，多用在炸魚薯條之類的低價速食料理，反正那種菜拿高檔魚來做也是浪費。進口冷凍海鮮加穩定劑是合法也很常見的事，要吃到過量也沒那麼容易，我在荷蘭甚至找不到沒加穩定劑的冷凍蝦子。 但我大致上還是不喜歡有穩定劑的海鮮，主要是穩定劑能延長海鮮保存期限，但卻不能阻止鮮味流失，沒壞掉並不等於一樣好吃。 對了，那個製造恐慌的餐酒館，臉書之前就一直在推他文章給我，但點進去一看，阿不就好市多食材做的而已（地點剛好也離台南好市多不遠），而且食材處理上可以吐槽的點超多，低消九百薯條居然用速食店那種冷凍現成而不是手切馬鈴薯，擺盤用的裝飾食材選擇根本沒考慮會不會跟主菜衝突（大蝦旁邊放草莓我也是貓貓問號），論用餐環境也就是自家客廳擺張大桌而已，冠上無菜單私廚每晚限量十位之類的關鍵字就敢收低消九百了。只是想大口吃肉不計較精緻度的話去辦張好市多會員卡比較快又便宜，真的。 https://tfc-taiwan.org.tw/articles/8752

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