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這道是我以前在澳洲的日本快餐店打工時學到的，如果我很忙又買不到半價壽司的時候都是煮這個，因為從備料到上桌大概只要 15 分鐘（不含白飯的部分）。 🍝簡易自炊食譜 - 雞肉親子丼簡化版 （一人份） 材料: 雞腿肉 100-150g、洋蔥半顆、鰹魚調味料、醬油、雞蛋一顆、白飯一碗、蔥一支 做法: 1. 洋蔥切條（寬 5-10 mm），雞肉切成一口可吃大小、蔥切蔥花，雞蛋在小碗中打散。 2. 開火，放入 80ml 左右的水，再加入醬油跟鰹魚調味料半茶匙，調整到適合拌飯的鹹度。 3. 放入洋蔥，蓋蓋子煮個 5分鐘到洋蔥變軟、甜味出來。 4. 放入雞肉，鋪勻後繼續蓋蓋子煮到肉熟 5. 均勻撒上蛋液，蓋蓋子悶 1-3 分鐘，看你喜歡半熟還是全熟蛋而定。 6. 整鍋淋到白飯上，撒上蔥花，要擺盤好看還可以加海苔絲或紅椒絲，喜歡辣味的也可灑七味粉。 如果只煮一人份的話建議用小鍋，如果煮兩人以上的話可以用一般不沾平底鍋，量小又鍋底面積大的話很容易太快煮乾。 原版的雞腿肉應該要先煎過，但我懶惰都直接丟下去，吃起來也還過得去。有的版本會加味霖，但我覺得洋蔥的甜味蠻夠的，肉有新鮮也不太需要去腥就省略了，如果覺得需要去腥的也是可以加點米酒／味霖。 市售鰹魚調味料很多種，但吃來吃去還是烹大師最對味且不會有味精感。 新手烹飪注意事項 (不定期更新，想到什麼就會補充上去) https://noise.cash/post/lnz5wgvx 日式咖哩飯 https://noise.cash/post/17ggwpk7 生鮭魚酪梨丼飯 https://noise.cash/post/123v5kmm 鮭魚蛋炒飯 https://noise.cash/post/lv37n656 台式鹹粥 https://noise.cash/post/1327pn9g Tikka Masala 雞肉咖哩飯 https://noise.cash/post/l32v0z77 #PttDigiCurrency

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