@galejandrovv 4 April 2022

Salmonelosis ¿QUÉ ES LA SALMONELOSIS? Es una enfermedad infecciosa, transmitida por el género de bacterias denominadas Salmonella, se considera una toxicoinfección alimentaria, y, aunque no suele ser mortal, puede llegar a generar múltiples complicaciones, debido a los casos de deshidratación. ¿CÓMO SE TRANSMITE? Su principal ruta de transmisión es la via fecal-oral, es decir, ingestión de carnes y/o alimentos contaminados con heces del reservorio infectado. Suele encontrarse en alimentos como carnes, huevos, leche no pasteurizada y sus derivados; la Salmonella suele colonizar los ovarios de las aves infectadas, por lo tanto, algunos de sus huevos salen contaminados, además, debido a la contaminación a través de las heces, los huevos pueden contamimarse tanto interna como externamente; por ello la importancia de no consumirlos crudos. SIGNOS Y SÍNTOMAS El período de incubación es de 2 a 3 días luego del contagio, dentro de sus principales signos y síntomas podemos mencionar: - Náuseas. - Vómitos. - Diarrea acuosa. - Fiebre. - Escalosfríos. - Malestar general. - Dolor abdominal. DIAGNÓSTICO El diagnóstico se basa fundamentalmente en la clínica del paciente, pero, eso no nos da el agente etiológico de las manifectaciones clínicas, por tal motivo, es imperativo solicitar un examen de heces y antígenos febriles, para corroborar el diagnóstico e iniciar tratamiento oportuno. TRATAMIENTO La parte fundamental del tratamiento es la hidratación del paciente y reposición de líquidos, una vez que se confirme el diagnóstico de salmonelosis, se puede iniciar la terapia con antibióticos, principalmente fluorquinolonas, los cuales ayudarán a evitar o minimizar las complicaciones de la enfermedad, más no evitarán los signos y síntomas, estos desaparecerán una vez que la bacteria haya muerto a causa de la antibioticoterapia y el control de la deshidratación. COMPLICACIONES Existen diversas complicaciones de la enfermedad, pero, hay dos bastante temidas por el personal de salud, las cuales pueden poner en riesgo la vida del paciente si no es tratada a tiempo; los más afectados suelen ser los niños, ancianos y personas inmunocomprometidas. - Deshidratación: debido a la gran pérdida de líquidos y no reposición de los mismos de manera oportuna. - Fiebre tifoidea: es la fase sistémica de la enfermedad, es decir, cuando la bacteria además de colonizar el aparato gastrointestinal, también pasa a afectar circulación y otros órganos. MEDIDAS PREVENTIVAS - Lavar alimentos y frutas antes de consumirlos. - Lavarse las manos antes de manipular los alimentos. - Hervir el agua que se consume. - No consumir alimentos crudos, sobre todo lácteos, carnes y huevos. - No lavar los huevos antes de consumirlos, ya que, esto puede abrir los poros de la superficie del huevo y la bacteria puede entrar al mismo. - Evitar conservar los huevos en la nevera, ya que, esto puede causar contaminación del electrodoméstico y no mata a la bacteria.