@abanik111 11 July 2020 edited more from that month

পটল অফ সাউথ ইন্ডিয়ান

উপকরণ : সবুক পটল ২৫০ গ্রাম সরিষা তেল ৫০ গ্রাম ঘি ২৫ গ্রাম আদাবাটা ১ চামচ জিরে বাটা সামান্য হিং ১ চামচ কাচা মরিচ ১/২ টি ৩টি এলাচ তেজপাতা ৩টি লবণ পরিমাণ মতো। তৈরি নিয়ম: পটল গুলো খোসা ছাড়িয়ে সেগুলি কে দুইভাগে না করে ছুরি দিয়ে সামান্য চিরে নেন। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন।তারপর পটল নামিয়ে কড়াইতে ঘি দিয়ে হিং ও আদাবাটা নেড়ে দিন। এবার ভাজা পটল গুলি কড়াতে ছেড়ে তাতে দি এলাচ বাটা গুড়ো মরিচ লাল মরিচ দিয়ে সাতলে নিয়ে জল দিন। তারপর কয়েক মিনিট ঢেকে রাখুন। ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন।