@abanik111 31 July 2020 more from that month

সবজি কোরমা রেসিপি

উপকরণ : ফুলকপি ২ কাপ। শালগম ১ কাপ। ওলকপি ১ কাপ। আলু ১/২ কাপ। গাজর ১/২ কাপ। মটরশুঁটি ১/২ কাপ। বাঁধাকপি ২ কাপ। দই ১/২ কাপ। চিনি ১ টেবিল চামচ। আদা বাটা ২ চা চামচ। রসুন বাটা ১ চা চামচ। পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ। ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ। এলাচ ৪ টি। দারচিনি ২ সে.মি ৩ টুকরো। কাঁচামরিচ ৬ টি। লেবুর রস ১ টেবিল চামচ। সয়াবিন তেল ৩/৪ কাপ।

তৈরি করার নিয়ম : ফুলকপি, আলু অল্প তেলে হালকা ভেজে রাখুন।শালগম, ওলকপি, গাজর ও মটরশুঁটি আলাদা আধা সিদ্ধ করে নিন।বাঁধাকপি টুকরো করে ১ মিনিট ভাপিয়ে নিন। বাকি তেলে ৩ টি পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখ।তেলে বাটা মসলা এলাচ দারচিনি দিয়ে কষাও।

দই ফেটে চিনি ও লবণ মিশিয়ে দাও।সবজি কাঁচামরিচ ও লেবুর রস দিয়ে ঢেকে অল্প আচেঁ সিদ্ধ করে নিন। সবজি সিদ্ধ হলে তেলের উপর উঠলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।