@abanik111 31 July 2020 more from that month

ভেজিটেবল ভিন্দালু

উপকরণ : আলু টুকরো ১/২ কেজি। মটরশুটি ছাড়ানো।১/২ কাপ। গাজর চৌকা টুকরো ১ কাপ। পেঁয়াজ ৬ টি। আদা বাটা ১ চা চামচ। মরিচ বাটা ১/২ চা চামচ। হলুদ বাটা ১ চা চামচ। জিরা বাটা ১ চা চামচ। এলাচ ২ টি। দারচিনির ২ সে.মি ২ টুকরো। গোল মরিচ ১/২ চা চামচ। লবণ ২ চা চামচ। সিরকা ১/৪ কাপ। তেল ১/৪ কাপ।

তৈরি করার নিয়ম: আলু, গাজর মসলা মাখিয়ে সিরকার ভিজিয়ে রাখ।২ ঘন্টা পরে সবজি মসলা থেকে তুলে রাখ। তেল গরম করে মসলা ও অল্প পানি দিয়ে কষাও।সবজি দিয়ে ঢেকে অল্প আচেঁ সিদ্ধ কর। আলু ও গাজর সিদ্ধ না হলে ১ কাপ গরম পানি দিয়ে সামান্য আচ বাড়িয়ে দাও।

মটরশুঁটি দিয়ে নেড়ে ঢেকে আরো অল্প আচে অনেকক্ষণ চুলায় রেখে দিন।তেলের ওপরে উঠে এলে ভাজা হলে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।