@abanik111 31 July 2020 more from that month

কাঁকরোলের দোলমা ভাজি

উপকরণ : কাঁকরোল ১০ টি। নারিকেল ১ টি। পোস্ত দানা ২ চা চামচ। কাচা মরিচ ৪ টি। পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ। বিলাতি ধনেপাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ। চালের গুড়ি ৪ টেবিল চামচ। তেল ভাজার জন্য।

তৈরি করার নিয়ম: কাঁকরোল ডুবো পানিতে সিদ্ধ করে নিন।লম্বায় সমান দু টুকরো করে নিন।চায়ের চামচ দিয়ে কাঁকরোল ভিতরের শাস কুড়িয়ে তোল। বীচি ও শাসের সাথে ৪ টুকরো সিদ্ধ কাঁকরোল নারিকেল, কাঁচামরিচ, পোস্তদানা, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি লবণ মিশাও। কাঁকরোল খোলে মিশানো নারিকেল খুব ভাল করে উচু করে ভর যেন গোটা কাঁকরোলের মত যেন দেখা যাই।

চালের গুঁড়িতে পানি দিয়ে ঘন থকথকে গোলা কর,সামান্য লবণ দিয়ে।নারিকেল উপর এই গোলার পলেপ দিয়ে ঢেকে দিন।গোলা যেন গড়িয়ে নিচে কাঁকরোল উপর না পড়ে। ডুবোতেল ভাজিয়ে নিন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।