@Osmanrez
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FRUTAS CONFITADAS HECHAS EN CASA. Por acá les traigo nuevamente está receta que les enseñe a preparar hace uno cuantos meses atrás. En aquella oportunidad les dije que hay que prepararla con anterioridad para que estén óptimas para diciembre, ya que deben macerarse para que absorban el sabor y tenga la textura típica. Pero no se preocupen también pueden hacerlas y usarlas recién hechas, tal vez no tengan tanto el sabor característico pero igual son sabrosas y se pueden usar. Le hice unos ajustes, cambié algunas cosas a la receta anterior para hacerla más facil, rapido y lo mejor es que si las compramos nos saldría mucho más caro y al hacerlas nosotros nos ahorraríamos algo de dinero. INGREDIENTES: 1 kg de lechoza verde. 1 1/2 taza de azucar 1 taza de agua. 1 cucharadita de Biscarbonato. Colorante artificial del color de su preferencia. Yo uso jugo de sobre porque les da sabor a cada color y va incluido el azúcar. Para el rojo uso de fresa o cereza. Naranja para el amarillo. El verde si utilizo colorante artificial y jugo de limón y le agrego unos cucharadas de azucar. PREPARACIÓN Lavar y deslechar la lechosa, luego pelarla y picarla en cuadros pequeños, dejarla 1 minuto en agua con una cucharadita de biscarbonato (esto hara que queden duras y no se deshagan al cocinarlas) luego lavarlas y separar en porciones iguales. cada porción colocar en una olla con agua hasta cubrirlas, agregar el colorante y cocinar por separado durante 25 minutos, Repetir el procedimiento con cada color. Dejarlas unas horas para que absorban más sabor y color. Por lo general las preparó en la noche y las dejo hasta el día siguiente. Luego las dejo escurrir. Hacer un almíbar con la azucar y el agua, cuando este espeso poner las frutas agregar el almíbar tapar y mezclar, puede agregarle un poco de Ron si gusta. Dejar por 12 horas para que absorba el almibar, luego de 12 horas escurrir y listo, se pueden guardar en una botella de vidrio en la nevera. Estas frutas sirven para hacer torta negra navideña, galletas, ponquesitos y muchas otras recetas. Espero como siempre les sea útil, les dejo las fotos para que vean más o menos el proceso y el resultado, si tienen alguna duda me la dejan en los comentarios que con gusto les responderé.
9 comments
Siempre habia querido aprender a hacer esto, la verdad soy fanatico de las frutas confitadas aunque debo admitir que las ODIO en el Pannetone navideño, todos queremos el de Nutella pero esta muy caro 😂. Igual sirve para hacer golfeados y panes dulces con frutas dentro, muy ricos.
Tambien odio el panneton!!! Vaina pa fea jajajaja. Las usó para torta negra, galletas, ponquesitos y a todo lo que le pueda poner jejeje. Se pueden macerar con concha de naranja y Ron quedan bestiales!!!
Bueno mi pausero bello que manera de mencionar dulses. Mira si vivieras en mi Cuba no comería ni el mas fácil de todos en haser. Acá no hay nada. Pero cuando digo esto es porque mueres de los deseos y no consigues hacerlo. No existen los ingredientes.
Buena esta es una opción para los que no nos gusta la lechoza y claro está que para la torta de navidad también nos servirá bastante, la famosa torta negra.
Muy interesante receta hermanazo de verdad que estoy sorprendido de esa receta. Con poco logras mucho y eso es fantastico de verdad. Te felicito por tu creatividad y decisión de hacer las cosas. Espero que me queden a mi tambien asi. Feliz Tarde mano.
Mira tú pues, todo lo que haces te queda bien, menos el otro pan, que salió esfaratao, y seguro estaba bueno igual... Debería dejar de seguirte porque quiero comer de todo jajajaa pero no lo haré! 🤗
Estabas calladito, verdad? 🙄 Con razón! Osmin, te cuento que tengo dos años que no la preparo. Por lo general la hago idéntico a ti, a excepción de que los trocitos son más pequeños, coquetos, POES, y le añado, ejemplo, al rojo, sabor de fresa, al verde de limón, al amarillo de naranja. Se conservaron full tiempo, uff. Y eso que a cada rato que entraba a la nevera, suasss, destapaba el frasco. Hice pan trenzado dulce con frutas confitadas, tortas, torta negra y galletas.
Que rico cuando cuentas con lo que lleva cada plato que nos ensenas hacer. Que va me quedo con las ganas de hacerlo y más de comerlo en Cuba esto no es posible. La escases está al ahogarnos.
Amigo mío. Me desbloqueaste un nivel en este juego de la vida... Jamás se me habría ocurrido cómo se hacía la célebre fruta confitada. Estoy que no quepo del asombro porque siempre di por hecho de que se trataba de distintas frutas a las que se les pasaba por un proceso de "gelatinización". Te felicito y agradezco haber compartido esto tan interesante.