কালোজিরার ভর্তা

উপকরণ : কালোজিরা 1 কাপ পেঁয়াজ কুচি 1 কাপ রসুন আধা কাপ লবণ স্বাদমতো সরিষার তেল পরিমাণ মতো শুকনা মরিচ 4 টি ধনিয়া পাতা কুচি পছন্দমত যেভাবে বানাতে হবে :- প্রথমে চুলায় শুকনা ফ্রাইন পেনে কালোজিরা গুলো ঠেলে দিতে হবে।খেয়াল রাখতে হবে যেন কালোজিরা বলে পুড়ে না যায়।একটি সুন্দর গন্ধ বের হলে কালোজিরা গুলো একটি বাটিতে ঢেলে রাখতে হবে। এই একই প্যানে সামান্য সয়াবিন তেল দিয়ে তারমধ্যে পেঁয়াজকুচি রসুন কুঁচি এবং শুকনা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিতে হবে। তারপর ব্লেন্ডার মিক্সার বা ফ্রুট প্রসেসরে ও এই ভর্তা টি করতে পারবেন।তবে বেশি ভালো হবে শিলপাটায় ভর্তাটি করালে।নতুন শুকনো পাটায় ঢেলে নেওয়া কালোজিরা গুলো মিহি করে বেটে নিতে হবে। তারপর বাকি উপকরণগুলো এবং সরিষার তেল দিয়ে বেটে নিতে হবে।লবণ চেক করে দেখতে হবে, লাগলে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।