টমেটো বেগুন ভর্তা

উপকরণ : বেগুন একটি (মাঝারি সাইজের ) টমেটো 2 টি পেঁয়াজ কুচি 1টি ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ সয়াবিন তেল 1 টেবিল চামচ শুকনা মরিচ 4 টি সরিষার তেল পরিমাণমতো লবণ পরিমাণমতো যেভাবে বানাতে হবে : একটি ফ্রাইং প্যান এ সয়াবিন তেল দিয়ে বেগুন ও টমেটোর চারপাশ খুব ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে।সিদ্ধ করার আগে বেগুন ও টমেটো 2 টি কে মাঝখান থেকে কেটে নিলে অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে যাবে,তখন ভর্তাটি দেখতে সুন্দর হবে। শুকনা মরিচ গুলো তেলে কে ভেজে নিতে হবে। এখন বেগুন-টমেটো চামড়াগুলোকে তুলে মেখে ভর্তা করে নিতে হবে।একটি অন্য একটি প্লেটে সামান্য লবণ দিয়ে সবগুলো উপকরণ ভালোমতো মেখে নিতে হবে। সবশেষে ভর্তা করে রাখা টমেটো বেগুন মিশিয়ে সরিষার তেল দিয়ে আর একবার মেখে নিলেই হয়ে যাবে। আপনার পছন্দের টমেটো ভর্তা।